PATATAS DUQUESA
INGREDIENTES:
- 500 gr. patatas
- 50 gr. mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- 1 yema
- 1 huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º
Cocemos las patatas y las reservamos.
Cuando estén, las machacamos con un tenedor o pasa puré.
Le añadimos la mantequilla y removemos bien para que se mezcle.
Separamos la clara de la yema del huevo y la incorporamos. Mezclamos bien hasta que tengamos una crema uniforme.
Y sobre una bandeja con papel vegetal, vamos haciendo montecitos.
Pintamos con el huevo batido.
Las horneamos unos 2 o 3 minutos, cuando veamos que están doraditas.
Que aproveche...!!!
