MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDE

Receta de VC

INGREDIENTES:

• 300gr de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 5gr ó 1 cucharadita de harina o maizena si eres celíaco*
• 200gr de agua o de caldo de pescado
• 50gr de vino blanco, yo uso siempre Albariño
• 5 gr de sal
• 1 cubilete de hojas de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 800gr de lomo de merluza u otro pescado ( a tu gusto)

PREPARACIÓN:

Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, troceamos 5 seg./ vel 4.

Agregamos el aceite y sofreímos 8 min./Varoma/ velocidad cuchara (sin cubilete). Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

Incorporamos la cucharadita de harina y mezclamos 30 seg./ vel. 3,  luego sofreímos             2 min./ 100º/ vel. 2.

Añadimos 200gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezclamos 30 seg./ vel. 3 y medio.

Agregamos la hoja de laurel y programamos 5 min./Varoma/ vel. 1.

Colocamos el pescado en el varoma y si queremos podemos poner unas patatas en rodajas en la bandeja varoma, ponemos en su posición y programamos 20 min./Varoma/vel. 1.

Servimos en una bandeja el pescado y la salsa. 

*nota: Si queremos la salsa que no se note la cebolla, la trituramos 20 seg./ vel. 5- 10

Que aproveche...!!!

ENSALADA DE ALUBIAS

ENSALADA DE ALUBIAS

Ahora con el calorcito, no apetece comer caliente.... y no por eso vamos a dejar de comer legumbres.... verdad???
Asi que las vamos hacer pero en ensaladas.... :)

INGREDIENTES:

• 1bote de alubias cocidas
• 1 tomate rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla en julianas
• 2 huevos duros
• 4 patatas medianas cortadas en dados grandes
• sal
• aceite 
• vinagre

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas y los huevos. Con un tenedor comprobamos que las patatas están blandas, entonces las escurrimos y colocamos en un bol.

Cortamos el pimiento, la cebolla, el tomate y los huevos pelados, echamos al bol. Echamos las alubias escurridas.

La aliñamos con la sal, vinagre y aceite.

Que aproveche...!!!

HELADO DE YOGUR Y COOKIES

HELADO DE YOGUR Y COOKIES

Buenos días....!!!
Preparado el postre de hoy.... con el calorcito que hace.... apetece, verdad???

INGREDIENTES:

• 120 gr. galletas con trocitos de chocolate (cookies)
• 250 gr. azúcar
• 400 gr. yogur natural
• 400 gr. nata de montar con mínimo 30% de grasa

PREPARACIÓN:

Introducimos las galletas en el vaso y en posición vaso cerrado, presionamos 2 veces brevemente turbo. Vertimos en un bol y reservamos.

Introducimos el azúcar en el vaso y programamos 15 seg./ vel. 9.

Añadimos el yogur y mezclamos 30 seg./ vel. 5.

Incorporamos las galletas molidas y programamos 30 seg./ giro a la izquierda/ vel. 2. Vertimos el contenido en un bol y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos la nata en el vaso y programamos 2 min./ vel. 3-5
hasta que esté ligeramente montada.

Con la ayuda de un batidor de varillas, incorporamos la nata montada a la mezcla de yogur y galletas.

Dejamos la crema en el congelador 5 horas. Durante la primera hora, removemos el helado con un tenedor varias veces para evitar que se cristalice.

Servir el helado cuando esté completamente sólido.

Que aproveche..!!!

SORBETE DE MOJITO CON AZÚCAR INVERTIDO

                                               

SORBETE DE MOJITO CON AZÚCAR INVERTIDO

Ufff... que calor...!!!
pues a estas horas me apetece un mojito.... :) os animaís a prepararlo...??? 

INGREDIENTES:

• 3 limas lavada y enteras
• 270 gr. agua
• 1 lata de sprite o seven up
• 70 gr. azúcar
• 60 gr. azúcar invertido
• 80- 100 gr. ron blanco
• 10- 20 hojas de hierbabuena
• 800 gr. cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

Ponemos las limas y el agua en el vaso, colocamos en posición vaso cerrado y damos 2 golpes de turbo. Introducimos el cestillo para colar el líquido y reservamos.

Aclaramos el vaso con agua fría y vertimos el líquido reservado, el sprite, el azúcar invertido, el ron, la hierbabuena y el hielo ( si utilizamos hielo industrial, lo aclararemos previamente con agua fría), programamos 45 seg./ vel. 6.

*nota: si lo queremos sin alcohol, sustituimos el ron por agua o gaseosa.

Servimos..... Que aproveche...!!!

CREMOSO DE IBÉRICO

CREMOSO DE IBÉRICO

INGREDIENTES:

• 150 gr. jamón ibérico curado en trozos
• 200 gr. de queso cremoso (philadelphia)
• 150 gr. nata para cocinar (35% de grasa)
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Ponemos el jamón en el vaso y trituramos 15 seg./ vel. progresiva 5- 10.

Añadimos el queso, la nata y la pimienta y mezclamos 15 seg./ vel. 4

Retiramos el vaso y servimos sobre rebanadas de pan tostado, tartaletas, volovanes, masa choux, etc...

PIZZA ROLLING

PIZZA ROLLING

INGREDIENTES:

• 450 gr. de harina de fuerza
• 250 gr.  agua  
• 50 gr. de aceite  
• sal 

RELLENO:

• sémola de trigo (ajonjoli)
• tomate frito
• queso
• jamón york
• salchichas
• cebolla
• queso de cabra
• queso rallado

(le puedes poner el relleno que más te guste...)

PREPARACIÓN:

Echamos al vaso el agua y el aceite, programamos 2 min./ 37º/ vel 1 

Añadimos la harina y la sal y programamos 3 min./ vel. espiga 

Lo ponemos en un bol enharinado y dejamos levar la masa hasta que doble su volumen.

colocamos papel de horno y estiramos la masa con la ayuda del rodillo. 

Cortamos rodajas de queso de cabra, las cortamos en mitades y las vamos colocando en el borde de la masa y las doblamos hacia dentro.

Echamos la sémola de trigo, por encima el tomate frito, luego los ingredientes de la que queramos hacerla y por último queso rallado.

Con el horno precalentado a 200º 15-20 minutos.

Que aproveche...!!!

ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

Que rico que está este plato... :)
Depués de una noche de despedida de soltera, lo que menos me apetecía era cocinar.... pero...!!! como dice un amigo mío... no perdonan ni un pienso... jejeje que gracia tiene esta expresión... :)
Así que me he ido a comprar los ingredientes que necesitaba y me he puesto a la faena.... hemos comido a las mil... pero ha merecido la pena... :)

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo en filete alargado
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 8 lonchas de jamón serrano de bellota
• 2 manzanas golden
• medio vaso de vino blanco
• 200 gr. nata para cocinar
• canela
• orégano
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos los filetes en un plato y salpimentamos. Reservamos.

Cortamos las puntas de abajo de los espárragos y tiramos, cortamos también las puntas de arriba, pero éstas las reservamos. con la ayuda de un pelador, quitamos las hebras de los espárragos.

Las cortamos por la mitad y resevamos.

 Vamos colocando el jamón serrano por encima del filete de pollo.

Encima del jamón serrano, colocamos los espárragos.

y con mucho cuidado lo vamos enrollando.

Colocamos en una fuente engrasada las pechugas de pollo y metemos al horno, unos 45 minutos aprox.
En los primeros 10 minutos echamos un chorrito de vino blanco sobre los rollitos. 10 minutos después otro chorrito.

 Cortamos las manzanas en dados y tenemos a mano preparado el vaso de vino blanco que nos ha sobrado.

En un cacharro echamos un chorrito de aceite y echamos la manzana. Cuando estén doraditas, añadimos la canela y removemos.

  
Echamos el orégano y removemos.

Con mucho cuidado, sacamos el caldo de la fuente que tenemos en el horno y la echamos con las manzanas, hasta que haya evaporado el vino.

A continuación, añadimos la nata y removemos hasta que haya espesado un poco.

La trituramos, yo lo he hecho en la thermomix, 1 min./ vel. 5- 10. La echamos en un cuenco y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite, hacemos las puntas de los espárragos que teníamos reservados. Reservamos para luego decorar.

Sacamos la fuente del horno y cortamos en rodajas de 2 cm de grosor, colocamos en platos, echamos la salsa y decoramos con los espárragos.

Que aproveche....!!!