ENSALADA DE ALUBIAS
Ahora con el calorcito, no apetece comer caliente.... y no por eso vamos a dejar de comer legumbres.... verdad???
Asi que las vamos hacer pero en ensaladas.... :)
INGREDIENTES:
- 1bote de alubias cocidas
- 1 tomate rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla en julianas
- 2 huevos duros
- 4 patatas medianas cortadas en dados grandes
- sal
- aceite
- vinagre
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer las patatas y los huevos. Con un tenedor comprobamos que las patatas están blandas, entonces las escurrimos y colocamos en un bol.
Cortamos el pimiento, la cebolla, el tomate y los huevos pelados, echamos al bol. Echamos las alubias escurridas.
La aliñamos con la sal, vinagre y aceite.
Que aproveche...!!!
