LASAÑA DE BERENJENAS
Esta receta me la enseñó mi amiga Ana ORTIZ, una gran cocinera.
Todavía me acuerdo cuando la llamé para que me enseñara una receta para poder llevar a la peña el día que me toca cocinar.
Quería algo rico y fácil de hacer y para 20 personas aprox .... y que acierto...!!! porque desde hace unos años hago siempre esta receta... jejeje
Muchas gracias amiga.... :)
INGREDIENTES (para 6 personas aprox.)
- 5 berenjenas
- 1 paquete de jamón york
- 1 paquete de queso sándwich
- 1 bote de tomate frito casero ( yo uso el del mercadona)
- bechamel
- 1 paquete de queso rallado
PREPARACIÓN:
Lavamos las berenjenas y cortamos las puntas.
Las cortamos en rodajas y colocamos en un plato (no más de 2 pisos), tapamos con papel film y metemos en el microondas 10 minutos, temperatura máxima.
En una fuente, colocamos las berenjenas haciendo de base y le echamos encima una cucharada de tomate frito casero.
Colocamos encima lonchas de jamón york y otra encima de queso de sándwich.
Y volvemos a colocar otra capa de berenjenas.
Y repetimos el proceso anterior, echamos el tomate encima, jamón y queso.
Preparamos una bechamel (ver receta en etiquetas salsa) y echar encima y cubrimos del queso rallado.
Horneamos a 200º hasta que lo veamos tostadito (al gusto)
Que aproveche...!!!
