LASAÑA DE VERDURAS

LASAÑA DE VERDURAS

Receta de Silvia Peropadre, con modificaciones

INGREDIENTES:

• Laminas de lasaña precocida
• 200 gr de queso emmental
• 150 gr de zanahoria
• 160 gr de puerros (solo la parte blanca)
• 50 gr de aceite
• 350 gr pimientos verdes
• 450 gr de calabacín sin piel
• 200 gr de champiñones
• Sal, pimienta

Para la bechamel:

• 25 gr de aceite
• 50 gr de mantequilla
• 30 gr de cebolla
• 70 gr de harina
• 400 gr de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
Poner en remojo las placas de lasaña. 

Troceamos el queso y lo ponemos en el vaso para rallarlo 4 seg./ vel. 7. Reservamos

Lavamos bien todas las verduras y las troceamos a mano en trocitos pequeños, excepto la zanahoria.

Ponemos en el vaso las zanahorias partidas en tres o cuatro trozos y programamos

 4 seg./ vel. 5. Bajamos los trozos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

Añadimos los puerros y el aceite. Programamos 5 min./ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. 2 

Añadimos el calabacín, los pimientos verdes y los champiñones, la sal y la pimienta, programamos 15 min./ Varoma/ vel. 1. ( Cuando falten 5 minutos, puedes quitar el cubilete para que evapore el agua que sueltan las verduras, aún así una vez cocidas las tuve que escurrir)

Reservamos las verduras.

Hacemos la bechamel:
Ponemos el aceite, la mantequilla, la cebolla troceada y programamos 3 min./ Varoma/ vel. 3.

Añadimos la harina y rehogamos 1 min./ 100º/ vel, 2.

Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 seg./ vel.  6, y programamos

7 min./ Varoma/ vel. 4.

Mezclamos un par de cucharadas de bechamel con las verduras reservadas.

Precalienta el horno.

Montamos la lasaña en la bandeja, en el siguiente orden: Placa de lasaña, verduras, placa de lasaña, mezcla de verduras, bechamel y queso rallado.

Horneamos unos 20 minutos aprox. de horno a 180 º y después gratinar. 

Que aproveche...!!!