martes, 8 de enero de 2019

BRIOCHE DE MASCARPONE


BRIOCHE DE MASCARPONE

Receta de Velocidad Cuchara

No siempre salen las recetas como una quiere jejeje, no creció tanto ni se unieron, pero...
de sabor muy rico.
Lo volveré a intentar :)

INGREDIENTES:
  • 100 gr. de azúcar 
  • 120 gr. de leche templada
  • 1 huevo mediano 
  • 20 gr. de levadura fresca de panadería
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 520 gr. de harina de fuerza
  • Una pizca de sal
  • Huevo batido para pincelar la masa
  • Azúcar molido para espolvorear
PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 seg./ vel. 5-10 para hacer azúcar glass.

Incorporamos al vaso la leche, el huevo y la levadura en trozos y programamos 2 min./ 37º/ vel. 3.

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos 1 min./vel. 3.

Añadimos la harina y la pizca de sal y amasamos 4 min./ vel. espiga. Dejamos dentro del vaso o retiramos a un cuenco tapado y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Una vez doblado el volumen, desgasifica amasando a mano unos segundos y corta 10 porciones de entre 100 gr. y 110 gr. cada una. Bolea cada unidad y deja la parte fea colocada abajo para que no se vea. (haz 10 bolitas)



Prepara un molde redondo de 22 cm de diámetro desmoldable y engrásalo con mantequilla. Coloca bien organizadas tus bolitas de brioche, ponemos una en el centro y el resto alrededor. Cubre o tapa con film transparente y deja que leven, que crezcan hasta que se toquen todas las bolas.

Una vez que estén crecidas, pincela con huevo batido y hornea con el horno precalentado a 170ºC durante 35-40 minutos.

Si ves que se tuesta mucho por encima, cubre con papel albal.

Que aproveche...!!!


PURÉ DE CALABACÍN


PURÉ DE CALABACÍN

Esta receta me la enseñó la bisabuela de mi hija, llevo años haciéndola y quiero compartirla.
Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:
  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • sal
  • pimienta negra
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco
  • queso rallado (al gusto)
PREPARACIÓN:

Troceamos todos las verduras y en una cazuela con aceite rehogamos.

Cuando esté rehogado, echamos los huevos y removemos un rato.

Añadimos la pimienta negra y la sal y después un chorrito de vino blanco, dejamos evaporar.

Por último añadimos el agua, cubriéndolo todo.

Cuando haya reducido, retiramos del fuego y con cuidado o dejándolo enfriar lo trituramos con la ayuda de la batidora.

Le añadimos queso rallado y batimos otra vez.

Que aproveche..!!!




lunes, 17 de diciembre de 2018

MEMBRILLO CON NUECES


MEMBRILLO CON NUECES

INGREDIENTES:
  • 750 gr. membrillo
  • 1 limón
  • 750 gr. azúcar
  • 100 gr. nueces peladas
PREPARACIÓN:

Lavamos la fruta y cortamos en trozos, menos la parte central que son las semillas. Reservamos.

Pelamos el limón, quitando la parte blanca y los huesos, ponemos en el vaso y programamos 10 seg./ vel.5. Comprobamos que no ha quedado ningún hueso y si hay alguno lo retiramos.

Añadimos el membrillo troceado y programamos 30 seg./ vel. 5.

Bajamos de la pared del vaso el membrillo y añadimos el azúcar, programamos 30 min./ 100º/ vel.5

Cuando queden 13 minutos quitamos el cubilete y ponemos encima el cestillo.

Cuando haya terminado añadimos las nueces y programamos 10 seg./ vel.3.

Lo echamos en los recipientes que vayamos a conservar y cuando hayan enfriado metemos al frigorífico.

Que aproveche..!!!



miércoles, 21 de noviembre de 2018

TAGLIATELLE VERDE CON PISTO


TAGLIATELLE VERDE CON PISTO

INGREDIENTES:
  • nidos de tagliattele (la cantidad dependerá de cuantos seaís)
  • pisto (ver receta en verduras)
  • agua
  • sal 
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:

En una olla calentar el agua, cuando esté hirviendo le añadimos una cucharada de sal y un chorrito de aceite, y añadimos los nidos de tagliatelle.

Cuando estén hechos, escurrimos los tagliatelle, cuando ya no tengan agua, servimos y echamos por encima el pisto.

Que aproveche...!!!


GRANADAS CON YOGURT GRIEGO


GRANADAS CON YOGURT GRIEGO

para merendar me he preparado estas granadas con yogurt, os animo a probarlo.

INGREDIENTES:
  • 1/2 granada
  • 1 yogurt griego (o el que os guste)
PREPARACIÓN:
Desgranamos la granada y le echamos por encima el yogurt, no tiene nada y está riquísimo.

Que aproveche...!!!

lunes, 19 de noviembre de 2018

ENSALADA DE GRANADAS, AGUACATE Y VENTRESCA



ENSALADA DE GRANADAS, AGUACATE Y VENTRESCA

Esta receta me la dijo mi cuñada, tengo tantas granadas que ya no sabes como prepararlas y me encantó.

INGREDIENTES:
  • escarola
  • granadas
  • 1 aguacate
  • tacos de ventresca
  • sal
  • aceite AOVE y vinagre
PREPARACIÓN:

Echamos en una fuente la escarola, desgranamos la granada, cortamos el aguacate en trozos y la ventresca igual.

Aliñamos y a comer.

Que aproveche...!!!