martes, 23 de septiembre de 2014

TAPA DE SOLOMILLO CON SALSA ROQUEFORT, SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA


TAPA DE SOLOMILLO CON SALSA ROQUEFORT, SETAS  Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

  • rebanadas de pan
  • solomillitos de cerdo
  • setas chiquititas cocidas 
  • cebolla caramelizada
  • nata
  • queso roquefort
  • leche
  • perejil

PREPARACIÓN:

Cortamos unas rebanadas de pan y reservamos.

En una sartén sellamos los solomillos (al gusto de cada uno) y Reservamos.

En una cazuela a fuego lento, echamos la nata y un chorrito de leche y un trozo de queso, vamos removiendo hasta que se derrita. 

Montamos las tapas, cogemos una rebanada de pan, untamos una base de cebolla caramelizada, ponemos encima un solomillo y por encima echamos la salsa roquefort. Por último ponemos unas setas encima.

lunes, 15 de septiembre de 2014

EL NUEVO THERMOMIX TM5


TM5

Gracias a Velocidad Cuchara por la información sobre el nuevo Thermomix, esta información es copiada de su blog.

estamos preocupados por el cambio de máquina. ¿Supondrá un cambio en las recetas? ¿Nos servirán los viejos libros? ¿Tendremos que sucumbir ante el cambio de una nueva máquina? La respuesta es NO, pero creo que hay cosas que es importante que sepáis para poder comparar la TM31 con el Nuevo Thermomix TM5.

Todos podremos seguir utilizando los libros y las recetas que tenemos en casa en el nuevo Thermomix TM5 porque son totalmente compatibles. Ambas programan las recetas de igual manera. Seguiremos teniendo nuestro giro a la izquierda y nuestras temperaturas, aunque en esta nueva máquina el intervalo se ampliará, yendo de los 37º a los 120ºC. 

El Nuevo Thermomix (que la firma denomina en masculino, Nuevo Thermomix) comenzará a venderse en tan solo unos días en todo el mundo (En España comienza a venderse este próximo lunes 8 de septiembre)  y aunque conserva las funciones ya sabidas  del modelo anterior, añade una nueva pantalla digital para realizar una cocina guiada más sencilla. Además, los libros de papel son sustituidos por un dispositivo digital que permite leer las recetas en la propia Thermomix, que podrá estar conectada a través de la nueva aplicación para móviles.

"LA COCINA GUIADA"

¿Cómo funciona la cocina guiada de la Nueva Thermomix? Se trata de un control incorporado en la pantalla táctil, una de las grande novedades del nuevo modelo TM5. Gracias a la cocina guiada y a los nuevos libros digitales de recetas, el Nuevo Thermomix cocinará prácticamente por ti. Mediante los libros digitales, que almacenan cientos de recetas, se puede cocinar paso a paso siguiendo las instrucciones a través de la pantalla táctil, ajustando la temperatura y los tiempo de cocción.
¿Pero qué son los libros digitales? Son una especie de USB o pendrive que se conectan directamente al Nuevo Thermomix, ofreciendo la posibilidad de navegar a través de la recetas, además de guiarte paso a paso mientras cocinas, gracias a la cocina guiada. Además, podrás acceder a la información nutricional desde la pantalla táctil.
De momento, Vorwerk solo ofrece un libro digital en su web. Se trata de ‘Cocina fácil y saludable‘, a la venta por 49 €. Así mismo, está disponible en su web un pack de 68€ que incluye también una versión en papel.
ASÍ FUNCIONA LA NUEVA TM5
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=hRJFkbRkyXk
Así es el Nuevo Thermomix 2014 que Vorwerk ha presentado a nivel mundial. Entre las novedades de la última versión del robot de cocina, destaca la cocina guiada. Se trata de una función de Thermomix, que muestra cómo hacer paso a paso cada receta y sirve para programar automáticamente el tiempo y la temperatura para que tú sólo tengas que incorporar los ingredientes y seleccionar la velocidad.
Tal y como se ve en el vídeo, el Nuevo Thermomix, también conocida comoTM5, es completamente digital, tiene una pantalla táctil a color, un mecanismo de cierre automático y solamente un selector. Gracias a este nuevo modelo, podrás conectarte a todas las recetas de los nuevos libros digitales y seleccionar tus favoritas.
Precisamente los libros digitales de recetas son otra de las novedades de este lanzamiento. Vorwerk ha anunciado también este viernes por la noche una plataforma oficial de recetas para Thermomix, en la que se podrá acceder a las recetas de sus libros digitales y colecciones de Thermomix, elaborar listas de la compra, organizar los menús y marcar tus recetas favoritas.
El nuevo modelo sale a la venta en todo el mundo este lunes 8 de septiembre, 10 años después del lanzamiento de la TM 31.

PESO Y BÁCULA EN LA NUEVA TM5
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=fUecShv6VGU
Como ocurría con el anterior modelo de Thermomix, la TM31, el renovado robot incorpora una báscula de precisión, necesaria para la realización correcta de todas las recetas. La báscula de el Nuevo Thermomix TM5 permite pesar directamente en el vaso mientras se realizan los pasos. A diferencia de la anterior generación, en la TM5 se pueden pesar los alimentos sin necesidad de parar el motor, renovado también ahora. Tiene más potencia que el anterior (500 watios) y aumentan las revoluciones hasta 10.000.
Consejo: Para reiniciar la báscula utiliza el botón de tara y podrás pesar todos los ingredientes, uno tras otro.
Báscula Nueva Thermomix 2014

¿Cuánto cuesta el Nuevo Thermomix TM5? 
su precio es de 1100€ , su venta comenzó el pasado lunes día 8 en toda España.
¿Qué incluye el precio? Thermomix, además de un libro de recetas “básico” siempre viene acompañado de:
La thermomix y sus accesorios
¿Cuales son las 12 funciones del Thermomix? 
El robot de cocina Thermomix amasa, bate, monta gracias a la mariposa, calienta, cocina en el vaso, cocina al vapor en vaso y varoma, emulsiona, muele, remueve, pesa, pica, mezcla y, por último, tiene una función de giro a la izquierda para remover y no romper ingredientes, como si se tratase de una cuchara.
¿Y las ventajas?
Con Thermomix ahorarrás tiempo, energía, dinero y espacio en la cocina ya que aún a las funciones de 12 electrodomésticos en una sola máquina. Además, te permite elaborar un gran número de recetas prácticas y sencillas.

A QUE ESPERAS PARA CONCERTAR UNA DEMOSTRACIÓN SIN NINGÚN COMPROMISO... LLÁMAME..!!!

lunes, 11 de agosto de 2014

CROQUETAS DE POLLO Y QUESO



CROQUETAS DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES:
  • 100 gr. pollo asado o pechugas de pollo a la plancha
  • 50 gr. queso curado (lo podéis hacer con el queso que más os guste)
  • 75 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr. de cebolla
  • 85 gr. harina de trigo
  • 500 gr. leche entera
  • Pan rallado
  • 2 huevos batidos
PREPARACIÓN:

Echamos al vaso la pechuga y programamos 7 seg./ vel. 5. Reservamos.


Rallamos el queso y Reservamos.



Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla partida en dos o tres trocitos y programamos 
4 seg./ vel.5 y a continuación volvemos a programar 4 min./ varoma/ vel. 3 y medio.

Incorporamos la harina y programamos 1 min./ 100º/ vel. 2 y medio

Añadimos la leche y mezclamos 10 seg./ vel. 6

Añadimos el pollo junto al queso y programamos 7 min./ varoma/ vel. 4


Echamos la masa en una fuente y dejamos enfriar hasta el día siguiente.


Con la ayuda de una cuchara formamos las croquetas y rebozamos primero por huevo batido y después por pan rallado.

Freímos en abundante aceite de oliva.

Que aproveche...!!!

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO


CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:
30 gr. de Jamón Serrano
100 gr. de pechuga de pollo
25 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de mantequilla
85 gr. de harina
400 gr. de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos el jamón en el vaso y lo picamos con 5 golpes de turbo. Reservamos.



Ponemos el pollo en el vaso y programamos 6 seg./ vel. 5. Reservamos

Pon en el vaso, el aceite y la mantequilla y programamos 3 min./ varoma/ vel. 3-1/2

Añadimos la harina y programamos 1 min./ 100º/ vel. 2-1/2

Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg./ vel. 6 y añadimos el jamón con el pollo, Programamos 7 min./ Varoma/ vel. 4.


Echamos la masa en una fuente y dejamos enfriar hasta el día siguiente.


Hacemos las formas de las croquetas y pasamos primero por el pan rallado y después por el huevo batido.

Freímos en abundante aceite.

Que aproveche...!!!















lunes, 4 de agosto de 2014

TOSTA DE PATÉ DE OCA CON MERMERLADA DE TOMATE


TOSTA PATÉ DE OCA CON MERMELADA DE TOMATE

Tapa que combina la suavidad del paté con un dulce sabor a tomate.

GILDAS



GILDAS

Una tapa fresquita y rápida de elaborar.

INGREDIENTES:
cebolla roja
piparras
aceituna sin hueso
langostillos (lo podemos sustituir por navajas, mejillones, etc)
crema de vinagre balsámico

HELADO STRACCIATELLA


HELADO STRACCIATELLA

Receta de Las Tentaciones de los Santos

INGREDIENTES:

  • 115 gr. de agua
  • 130 gr. nata con un 36% de M.G.
  • 500 gr. leche entera con un 3.5% M.G.
  • 140 gr. azúcar
  • 5 gr. gelatina neutra en polvo
  • 50 gr. leche entera en polvo (yo lo compré en el supermercado Simply)
  • 60 gr. de azúcar invertido (ver receta en etiquetas repostería)
  • 75 gr. de chocolate de cobertura negro
  • un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

En una cazuela al fuego lento, echar un chorrito de leche y el chocolate, removemos con la ayuda de una espátula, hasta que se funda.



En una fuente de horno, cubrirlo con papel de horno y echar el chocolate por encima, extender el chocolate dejándolo lo más fino posible y dejar solidificar. Cuando haya bloqueado, darle un golpe de frío e la nevera y romper en pequeños trocitos. Reservar.



Echamos en el vaso todos los ingredientes menos el chocolate y programamos 5 min./ 90º/ vel. 4.



Dejamos enfriar en el vaso hasta que haya bajado la temperatura y lo removemos durante 6 min./ vel. 2 1/2.

Vertemos en una jarra, dejándolo enfriar y después meter en el frigorífico durante unas horas (yo lo dejé 4 horas).

Si no tenemos heladera, añadir el chocolate en trozos y guardar la mezcla en un recipiente de plástico y cada 15 minutos removemos con la ayuda de unas varillas para que no cristalice, hasta que el helado esté mantecado y quede cremoso.

Si tenemos heladera, llevar la mezcla a la máquina cuando esté ya en funcionamiento y dejarlo 40 minutos hasta que esté mantecado.




2 minutos antes de que finalice, echar los trozos de chocolate. Echar la mezcla en un recipiente y al congelador.

Que aproveche...!!!!