miércoles, 18 de febrero de 2015

QUICHE DE PUERROS


QUICHE DE PUERROS

Esta receta me la enseñó hace muchos años la bisabuela de mi hija y es una receta que nos gusta mucho, espero que a vosotros también os guste.

INGREDIENTES:

  • 1 placa masa de hojaldre
  • 2 puerros grandes
  • 200 gr. nata para cocinar
  • queso que más nos guste en taquitos (yo puse torta del casar)
  • queso rallado para gratinar
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • sal

PREPARACIÓN:

Cortamos los puerros en rodajas.



en una cazuela pochamos con el aceite el puerro.



Cuando estén doraditas, añadimos la nata, pimienta negra y nuez moscada. Removemos hasta que veamos que nos va quedando cremoso.



Precalentamos el horno.

En un molde desmoldable, extendemos la masa, pinchamos con un tenedor la base y metemos al horno hasta que quede la masa hecha. Sacamos y reservamos.



Echamos la masa sobre el hojaldre, le echamos por encima queso rallado y volvemos a meter en el horno, hasta que veamos que está dorado.







Que aproveche....!!!

ANCHOAS CON TOMATITOS DULCES


TAPA ANCHOAS CON TOMATITOS DULCES

De vez en cuando nos gusta ir a villajoyosa y como nos gusta la gastronomia de alli :)
Esta vez nos trajimos unas anchoas y nos hemos hecho un aperitivo rico rico....

INGREDIENTES:

  • anchoas limpias
  • tomatitos dulces
  • 1 cebolla roja
  • ajo en polvo
  • para decorar crema balsámica

viernes, 30 de enero de 2015

HOJALDRE RELLENO DE POLLO A LA BARBACOA


HOJALDRE RELLENO DE POLLO A LA BARBACOA

Aquí no se tira nada... :) 
Compre un pollo y con lo que me sobró hice este rico aperitivo.... 

INGREDIENTES:
  • pollo asado
  • salsa barbacoa
  • masa de hojaldre
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar el pollo asado con la salsa barbacoa. Reservar



Estiramos la masa de hojaldre y con la ayuda de un cortador redondo, vamos haciendo moldes (para arriba y abajo)



Sobre una base, echamos un poco del relleno y lo tapamos con otro. Presionamos alrededor para que quede pegado.




Batimos el huevo y pincelamos



Horneamos hasta que estén doraditos a 200º

Que aproveche....!!!

domingo, 18 de enero de 2015

TAPA DE QUESO CON CECINA Y ARÁNDANOS


TAPA DE QUESO CON CECINA Y ARÁNDANOS

Aqui dejamos una tapa elaborada con productos asturianos.

Se trata de una mecla de sabores ahumados, con un toque dulce.

INGREDIENTES:

  • tostas
  • queso ahumado
  • cecina
  • mermelada de pimientos caramelizados
  • arandanos para adornar

PREPARACIÓN:

Ponemos en la tosta una base de la mermelada de pimiento y de forma separada cecina y queso.
(lo que crea la diversidad de sabores)

Adornamos con un arándano.

Que aproveche Cachopitos..!!!

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MANZANA Y CURRY


ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MANZANA Y CURRY

Hoy, quiero dedicar este post a todos los seguidores de el Fogón de Sandra en el facebook, ya que hemos superado los 1000 seguidores.
Cuando empecé este proyecto, no pude imaginarme que llegaría a ser seguida por tanta gente.
Muchas gracias...!!!

Receta modificada de a falta de lexatin... buenas son tortas

INGREDIENTES:

  • 400 gr. carne picada 
  • sal
  • ajo en polvo
  • perejil 
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • un huevo
  • una cucharada de pan rayado
  • harina para rebozar las albóndigas
  • 3 manzanas golden
  • 1 cucharada colmada de curry en polvo
  • 100 gr. coñac o vino blanco (lo que más os guste, yo usé coñac)
  • 100 gr. agua
  • 30 gr. aceite
  • 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la carne picada, la maceramos con el ajo en polvo, perejil, sal, pimienta negra, nuez moscada, huevo y pan rallado.
Mezclamos bien y hacemos bolas, que rebozaremos en harina.



Con la ayuda de un pincel y un poquito de aceite, untamos bien el varoma y colocamos las albóndigas. Reservamos.



Manzanas caramelizadas:

Pelamos dos manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuadraditos.




Colocamos la mariposa en el vaso, echamos los taquitos de manzana y programamos 7 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Después agregamos el azúcar y volvemos a programar 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ ve. cuchara. Reservamos.



Salsa de manzana y curry:

Ponemos la cebolla en cuartos y programamos 4 seg./ vel. 5.

Añadimos el aceite y programamos 5 min./ 100º/ vel. 1.



 Añadimos la manzana en cuadritos y programamos 1 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.



Echamos el coñac y el curry, programamos 3 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Sin cubilete para que evapore el alcohol.

Añadimos el agua y programamos 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.



Colocamos el varoma en su posición y programamos 20 min./ 100º/ vel. 2.

Si cuando termine el tiempo, la salsa se ha quedado muy espesa, añadir un poco de agua.

Trituramos la salsa 1 min./ vel. progresiva 5- 10.



Servimos calientes y decoramos con las manzanas caramelizadas.




Que aproveche...!!!