miércoles, 14 de febrero de 2018

CALABACINES RELLENOS CON HUEVO Y QUESO BRIE


CALABACINES RELLENOS CON HUEVO Y QUESO BRIE

Receta de laollacanalla

Receta sana y rica con estos calabacines que están de temporada.
Sus valores nutricionales, su elevado aporte de agua y bajo contenido calórico lo hace apropiado para dietas hipocalóricas. 
Además de su alto contenido en fibra, con lo que también le confiere propiedades diuréticas.
Posee un elevado contenido en vitamina C y folatos, por lo que favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Vamos a la receta.

INGREDIENTES (4 personas):

  • 4 calabacines bola
  • 4 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 200 gr. de queso brie
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 rama de tomillo
  • aceite, sal y pimienta negra (al gusto)

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los calabacines y los secamos. Cortamos con un cuchillo la parte superior y reservamos ya que va a ser la tapa del relleno.



En una cazuela con agua y sal escaldamos los calabacines durante 5 minutos aprox. (echamos los calabacines cuando el agua esté ya hirviendo)

Los sacamos y los pasamos a un cuenco con agua fría para cortar la cocción.

Una vez fríos, los vaciamos con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla y reservamos la carne.

En una cazuela con un poco de aceite doramos los ajos, cuando empiecen a dorarse, añadimos la cebolla, la zanahoria, las hojas de tomillo, los pimientos y sofreímos. Añadimos por último la carne del calabacín y seguimos sofriendo hasta que estén cocinados.

Añadimos el tomate finamente troceado y el vino blanco.

Salpimentamos y dejamos reducir hasta tener un sofrito bien espeso.



Rellenamos los calabacines hasta un poco más de la mitad.

Añadimos unas lonchas de queso brie por encima del relleno (sin la corteza) y cascamos un huevo por encima, y hacemos lo mismo con el resto de los calabacines.

Precalentamos el horno a 180º, e introducimos los calabacines, aproximadamente unos 15- 20 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes por fuera.

Dejamos reposar fuera del horno, le colocamos las tapas reservadas y listo para comer.




Que aproveche...!!!

martes, 13 de febrero de 2018

BERENJENAS CON MIEL


BERENJENAS CON MIEL

He hecho berenjenas rellenas y como era mucha pulpa para echar al relleno, la he reservado para la cena.

INGREDIENTES:

  • berenjena asada (lo que me sobró al hornear las berenjenas para rellenar)
  • harina
  • sal 
  • aceite virgen extra oliva
  • miel

PREPARACIÓN:

Corto en dados medianos la pulpa de la berenjena.

Las pongo sal y rebozo en harina.

En una sarten con aceite caliente las vamos añadiendo y las vamos dando la vuelta con la ayuda de un tenedor para que no se nos quemen.

Cuando las veamos doraditas, las sacamos a un plato con papel para que absorba el aceite.

Las echamos miel por encima. 

Comemos caliente.

Que aproveche...!!!

miércoles, 17 de enero de 2018

TARTAR DE SALMON Y AGUACATE


TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

INGREDIENTES (para 1 persona)

  • 80 gr. salmón ahumado (también lo puedes hacer con salmón crudo)
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate pequeño
  • cuarto de cebolla (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en láminas, el aguacate, el tomate y si le echamos la cebolla también.

En un molde redondo colocamos sobre el plato y vamos montando.

Primero salmón, cubrimos la base, después aguacate, encima el tomate y la cebolla si la ponemos.

Volvemos a poner salmón y repetimos la acción, terminando con una capa de salmón.

Echamos por encima un chorrillo de aceite de oliva.

Que aproveche..!!!

lunes, 1 de enero de 2018

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA



SORBETE DE LIMÓN CON CAVA

INGREDIENTES (para 4 raciones):

  • 100 gr. hielo
  • 300 gr. helado de limón
  • 190 gr. de cava

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes al vaso y programamos 30 seg./ vel. 5-8

Servimos en copas y a tomar fresquito.

Que aproveche...!!!

ÁRBOL DE NAVIDAD




ÁRBOL DE NAVIDAD

Un postre fácil y rico.
Ya tenía ganas de hacerlo y siempre veo que mi amigo juan carlos A T M lo hace, así que me he animado.

INGREDIENTES:

  • 2 hojaldres
  • nocilla
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:

Abrimos la primera hoja de hojaldre y la pincelamos con abundante nocilla cubriendo bien todo el hojaldre. 
Con cuidado ponemos por encima la otra hoja de hojaldre.









Con un cuchillo darmos forma de árbol de navidad. En la base haz el tronco, quitándole los excesos de los laterales y en la parte de arriba darle forma de triángulo.
Con el sobrante lo aprovechamos haciendo unos adornos al árbol, yo hice unas estrellas.




Ahora haremos cortes con la ayuda de un cuchillo en los laterales del triángulo del árbol, de esta forma vamos a hacer lo que parecerán las ramas.

Ve girando cada “rama” haciendo tirabuzones



Y por último pincelamos con el huevo batido y hornear a 180º hasta que quede doradito.



Que aproveche...!!!

EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO


EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO

Receta de VC, me encanta éste blog...!!!

Hace tiempo que quería hacer esta receta y por fin me animé hacerla en nochevieja.
Si quieres sorprender a tus comensales, te la recomiendo.

INGREDIENTES:

Para la emulsión de patata con pulpo:

  • 1.500 ml de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • 500 gr de patatas peladas y en trozos (puedes usar patatas para cocer (rojas) son dulces)
  • 200 gr de nata para montar
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida al gusto
  • 400 gr de pulpo cocido cortado en rodajas
para el aceite de pimentón:

  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharada de pimentón picante (opcional)
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Para preparar la emulsión de patata: 

Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 min./ 100º,/ vel. 1.

Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas. Programamos  20 min./ Varoma/ vel. 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsiona 3 min./ 70º/ vel. 4

Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla en los cuencos. 

Lavamos el vaso antes de continuar.

Para preparar el aceite de pimentón: 

ponemos el aceite en el vaso y caliéntalo 1 minuto, 100ºC, velocidad 1

Añadimos el pimentón dulce, el picante y la sal y mezcla 10 seg./vel. 3

Montaje:

En un vasito tipo chupito vertemos primero la emulsión de patata, colocamos una rodaja de pulpo y cubrimos con el aceite de pimentón

Se puede servir caliente o hacerlo con antelación y calentar en el microondas. Frío no queda tan sabroso.

Que aproveche...!!!

martes, 28 de noviembre de 2017

CARNE GUISADA CON PATATAS Y GUISANTES


CARNE GUISADA CON PATATAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

  • 500 gr. carne para guisar
  • 3 patatas cortadas en dados
  • 200 gr. guisantes
  • cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite
  • 1 pastilla de caldo de verduras

PREPARACIÓN:

En una cacerola con aceite sofreimos la cebolla cortada y el ajo.

Cuando esté doradita añadimos la carne hasta que veamos que se ha hecho.

Le añadimos los guisantes y removemos unos minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos consumir hasta que evapore el vino, le vamos removiendo. Le echamos la pastilla de verduras para que se deshaga.

Le echamos las patatas, removemos unos minutos para que se mezclen los sabores y cubrimos de agua.

Lo dejamos a fuego lento durante una hora aprox. (vamos viendo hasta que reduzca el caldo y comprobemos que las patatas están hechas, sino le vamos añadiendo agua)

Que aproveche...!!!