viernes, 30 de enero de 2015

HOJALDRE RELLENO DE POLLO A LA BARBACOA


HOJALDRE RELLENO DE POLLO A LA BARBACOA

Aquí no se tira nada... :) 
Compre un pollo y con lo que me sobró hice este rico aperitivo.... 

INGREDIENTES:
  • pollo asado
  • salsa barbacoa
  • masa de hojaldre
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar el pollo asado con la salsa barbacoa. Reservar



Estiramos la masa de hojaldre y con la ayuda de un cortador redondo, vamos haciendo moldes (para arriba y abajo)



Sobre una base, echamos un poco del relleno y lo tapamos con otro. Presionamos alrededor para que quede pegado.




Batimos el huevo y pincelamos



Horneamos hasta que estén doraditos a 200º

Que aproveche....!!!

domingo, 18 de enero de 2015

TAPA DE QUESO CON CECINA Y ARÁNDANOS


TAPA DE QUESO CON CECINA Y ARÁNDANOS

Aqui dejamos una tapa elaborada con productos asturianos.

Se trata de una mecla de sabores ahumados, con un toque dulce.

INGREDIENTES:

  • tostas
  • queso ahumado
  • cecina
  • mermelada de pimientos caramelizados
  • arandanos para adornar

PREPARACIÓN:

Ponemos en la tosta una base de la mermelada de pimiento y de forma separada cecina y queso.
(lo que crea la diversidad de sabores)

Adornamos con un arándano.

Que aproveche Cachopitos..!!!

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MANZANA Y CURRY


ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MANZANA Y CURRY

Hoy, quiero dedicar este post a todos los seguidores de el Fogón de Sandra en el facebook, ya que hemos superado los 1000 seguidores.
Cuando empecé este proyecto, no pude imaginarme que llegaría a ser seguida por tanta gente.
Muchas gracias...!!!

Receta modificada de a falta de lexatin... buenas son tortas

INGREDIENTES:

  • 400 gr. carne picada 
  • sal
  • ajo en polvo
  • perejil 
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • un huevo
  • una cucharada de pan rayado
  • harina para rebozar las albóndigas
  • 3 manzanas golden
  • 1 cucharada colmada de curry en polvo
  • 100 gr. coñac o vino blanco (lo que más os guste, yo usé coñac)
  • 100 gr. agua
  • 30 gr. aceite
  • 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la carne picada, la maceramos con el ajo en polvo, perejil, sal, pimienta negra, nuez moscada, huevo y pan rallado.
Mezclamos bien y hacemos bolas, que rebozaremos en harina.



Con la ayuda de un pincel y un poquito de aceite, untamos bien el varoma y colocamos las albóndigas. Reservamos.



Manzanas caramelizadas:

Pelamos dos manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuadraditos.




Colocamos la mariposa en el vaso, echamos los taquitos de manzana y programamos 7 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Después agregamos el azúcar y volvemos a programar 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ ve. cuchara. Reservamos.



Salsa de manzana y curry:

Ponemos la cebolla en cuartos y programamos 4 seg./ vel. 5.

Añadimos el aceite y programamos 5 min./ 100º/ vel. 1.



 Añadimos la manzana en cuadritos y programamos 1 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.



Echamos el coñac y el curry, programamos 3 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Sin cubilete para que evapore el alcohol.

Añadimos el agua y programamos 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.



Colocamos el varoma en su posición y programamos 20 min./ 100º/ vel. 2.

Si cuando termine el tiempo, la salsa se ha quedado muy espesa, añadir un poco de agua.

Trituramos la salsa 1 min./ vel. progresiva 5- 10.



Servimos calientes y decoramos con las manzanas caramelizadas.




Que aproveche...!!!


lunes, 15 de diciembre de 2014

GARBANZOS CON GULA



GARBANZOS CON GULA

Receta de EL DESVÁN DE GALATEA con alguna variación

INGREDIENTES:
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gr).
  • 25 gr. de aceite de oliva.
  • 90 gr. de cebolla.
  • 50 gr. de pimiento verde 
  • 100 gr. de pimiento rojo 
  • 125 gr. de beicon cortaditos .
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce 
  • Cominos 
  • 200 gr. de gulas.
  • Sal al gusto.
PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es volcar los garbanzos en el cestillo y lavar debajo del chorro de agua, hasta que desaparezca la espuma. Dejamos escurrir.

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y los pimientos en trozos grandes, y troceamos 3 seg./vel. 5. 


Sofreímos 10 min./Varoma/vel. 1. Cuando alcance la temperatura, quitamos el cubilete para que evapore.

Ponemos la mariposa y añadimos el beicon, el pimentón y el comino y programamos 3 min./Varoma/giro a la izqda/vel. 1. Cuando falte un minuto para que termine el tiempo, incorporamos las gulas.


Agregamos los garbanzos y la sal, y programamos 3 min./Varoma /giro a la izqda/ vel. cuchara.




Que aproveche...!!!

martes, 28 de octubre de 2014

TOSTA DE MERMELADA DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS CON QUESO DE HOJA


TOSTA DE MERMELADA DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS CON QUESO DE HOJA

INGREDIENTES:
  • pan
  • mermelada de pimientos caramelizados
  • queso azul de hoja
  • arándanos para adornar

PREPARACIÓN:

Una rebanada de pan, lo untamos de la mermelada de pimientos caramelizados, ponemos encima un trozo de queso azul de hoja y adornamos con un arándano.

*nota: usar pan de barra 

ALBÓNDIGAS EN SALSA


ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:
  • 800 gr. de carne picada mixta
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cubilete de cerveza
  • 1 cubilete de agua
  • pan rallado y perejil
  • aceite de oliva
  • harina
  • un bote pequeño de champiñones
PREPARACIÓN:

Ponemos la carne en un cuenco, la salpimentamos y le incorporamos el huevo batido, perejil y una cucharada de pan rallado y mezclamos bien con la ayuda de un tenedor. Vamos formando las albóndigas y rebozamos en harina. Reservamos.


Ponemos aceite suficiente para cubrir la base de la cubeta, seleccionamos menú "FREÍR" 20 minutos, con válvula abierta y vamos haciéndolas por tandas.

Cerramos la tapa y mientras se hacen, vamos haciendo las siguientes y repetimos el proceso hasta tener todas las albóndigas selladas. Reservamos.



En el mismo aceite, echamos las verduras troceadas y los champiñones y sofreímos hasta que esté doraditas y añadimos la cerveza, el agua y removemos.




Cerramos la olla y  seleccionamos menú "VERDURAS"  cinco minutos con válvula cerrada.

Cuando acabe el tiempo cancelamos el menú, despresurizamos manualmente situando la válvula en posición "ABIERTO". 

Seguidamente incorporamos a la salsa las albóndigas reservadas y seleccionamos menú "VERDURAS" un minuto.

Despresurizamos y servimos caliente.

Que aproveche...!!!