jueves, 23 de febrero de 2017

MATRIMONIO PICANTE




MATRIMONIO PICANTE

INGREDIENTES:
  • pepinillos laminados
  • anchoas
  • guindillas
  • vinagre balsámico

PREPARACIÓN:

Se coloca una base de pepinillo, ponemos encima una anchoa y terminamos con una guindilla.

Le echamos un chorrito de vinagre balsámico.

Que aproveche...!!!

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y QUESO

Receta VC

INGREDIENTES:
  • 1 coliflor cortada en ramilletes y limpia
  • 1 litro de agua
bechamel:
  • 100 gr. de bacon
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de harina de trigo
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 750 gr. de leche
para gratinar:
  • Queso al gusto para gratinar
PREPARACIÓN:

Limpiamos la coliflor y colocamos en el varoma en ramilletes. La tapa del varoma debe cerrar bien.

Ponemos en el vaso el litro de agua y colocamos encima el varoma, programamos 40min./ varoma/ vel. 1. Reservamos.

Preparamos la bechamel de cobertura con el bacon: En el vaso vacío, vertimos el aceite y el bacon y programamos 4 min./100º/ vel. 2

Agregamos la harina y tostamos 2 min./100º/ vel. 1

Añade la sal (poca que lleva el bacon), la pimienta y la leche y programamos 7 min./ 100º/ vel. 4

Colocamos la coliflor en una fuente para horno y vertimos por encima la bechamel y el queso para gratinar y gratinamos unos minutos en el grill hasta que la veamos doradita.



Que aproveche..!!!




MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA


Nos hemos levantado golosos y como mi sobrina Lucía viene a vernos y la última vez me dijo que la gustaría unas magdalenas de chocolate... Pues aquí las tengo preparadas....!!!

Receta de VC

INGREDIENTES:
  • La mitad de 1 naranja de zumo con piel
  • 4 huevos medianos
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 70 gr. de cacao puro valor
  • 16 gr. de levadura química
  • una pizca de sal
  • 50 gr. de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 220º con calor arriba y abajo

Ponemos en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar y mezclamos 2 min./ 37º/ vel. 4

Añadimos el aceite y mezclamos 10 seg./ vel. 4

Incorporamos la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 10 seg./ vel.5

Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos 15 seg./ vel. 2

Vertimos la mezcla con la ayuda de una cuchara dentro de las cápsula llenándolas 2/3 de las mismas y horneamos 15 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.



Dejar enfriar en una rejilla

Que aproveche..!!!

jueves, 12 de enero de 2017

VIZCA CON SETAS


VIZCA CON SETAS

INGREDIENTES:
  • una bandeja de setas
  • un diente de ajo
  • 4 huevos de cordoniz
  • 1 guindilla
  • un chorrito de aceite
  • un chorrito de vino de jerez
  • un chorrito de crema de vinagre de balsámico
PREPARACIÓN:

Cortamos en tiras las setas y sofreímos con un poco de aceite.

Cuando se estén haciendo, cortamos el ajo y lo añadimos a las setas, vamos removiendo.

Añadimos la guindilla y removemos.

Echamos el vino de jerez, vamos removiendo hasta que haya evaporado, apagamos el fuego y echamos la crema del vinagre balsámico, removemos y Reservamos.



Cuando tengamos las setas hechas, las reservamos y freímos los huevos, los ponemos por encima.


Que aproveche..!!!

POLLO A LA IMPORTANCIA


POLLO A LA IMPORTANCIA

Receta de thermofussion cook

INGREDIENTES:
  • 6 mulos de pollo
  • 1 cucharadita de harina
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • 2 cebollas
  • 1 laurel
  • 4 patatas en rodajas
  • sal
  • 1 1/2 vasito medidores de agua
  • 1/2 vasito medidor de vino blanco
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • un chorrito aceite de oliva
PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos Menú Freír 20 min.

En un mortero añadimos 2 ajos, perejil, la sal y machacamos.

Echamos los muslos de pollo y doramos. Sacamos y Reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los otros ajos, cuando estén doraditos añadimos la cucharadita de harina y removemos hasta que espese y tueste.

Añadimos el vino y dejamos unos minutos hasta que evapore el alcohol.

Echamos el azafrán y el laurel, removemos y añadimos el pollo reservado, la mitad del majado por encima, por encima las patatas y el resto del majado.

Añadimos el agua y la pastilla de caldo, removemos todo y tapamos.

Seleccionamos Menú Carne, Válvula en posición Cerrado.

Cuando termine despresurizamos manualmente o por si sola.

Que aproveche..!!!

domingo, 27 de noviembre de 2016

MAGDALENAS DE CHOCOLATE


MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Receta de la cocina de morilans

INGREDIENTES:

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 150 gr. azúcar
  • 125 gr. aceite de girasol
  • 125 gr leche temperatura ambiente
  • 1/2 de esencia de vainilla
  • 150 gr. harina
  • 40gr cacao puro 
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:

Preparamos una bandeja para magdalenas con las cápsulas de papel dentro.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y la leche, programamos 
3 min./ vel.3 1/2.

Incorporamos la harina, el chocolate en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclamos
15 seg./ vel. 3.

Rellenamos las cápsulas hasta la 3/4 parte de su capacidad con la masa.

Llevamos al horno  y dejamos durante 15 min. aproximadamente.

Comprobamos si están hechas pinchando un palito de brocheta.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche...!!!

QUICHE DE JAMÓN SERRANO, TOMATE Y QUESO DE CABRA


QUICHE DE JAMÓN SERRANO, TOMATE Y QUESO DE CABRA

Receta de la cocina de morilans

INGREDIENTES:
  • Masa de hojaldre
  • 130 gr. jamón serrano en tacos
  • 350 gr. tomate cortado en cuartos
  • 2 huevos
  • 200 ml. nata para cocinar
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales o orégano
  • 120 gr. queso de cabra

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un molde estiramos la masa y la pinchamos con un tenedor para que no suba. Horneamos unos 15 min. (depende del horno) para que se haga un poco la masa y no se nos quede cruda. Sacamos y reservamos.

Vertemos en un bol el jamón serrano y reservamos.

Echamos en el vaso los tomates y troceamos 6 seg./ vel. 4. Lo añadimos al bol del jamón serrano.

En el vaso añadimos los huevos, la nata, pimienta y las especias y mezclamos 15 seg./ vel. 4. Lo vertemos al bol con los otros ingredientes y mezclamos bien con la espátula

Echamos la mezcla por encima de la masa y lo horneamos durante 40 min. aprox.

5-10 min. antes de que finalice colocamos las rodajas del queso de cabra por la superficie del relleno (no lo hacemos antes porque se nos quema el queso y se queda duro)

Que aproveche...!!!