miércoles, 28 de septiembre de 2016

TARTA DE QUESO LA VIÑA


TARTA DE QUESO LA VIÑA

Esta tarta se ha puesto de moda y no me extraña, esta riquiiisima..!!!
Es del restaurante "la Viña" de San Sebastian.
gracias por la receta al blog en una servilleta

Para preparar esta tarta hemos utilizado ingredientes a temperatura ambiente y hemos utilizado un molde desmontable de 22 cm.

La tarta de queso La VIÑA debe quedar tostada por fuera y cremosa por dentro.

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 220 gr. azúcar
  • 600 gr. queso de crema philadelphia
  • 300 gr. nata para montar
  • una cucharada sopera de harina de trigo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º.

Forramos el molde con papel de horno.

Echamos al vaso los huevos, azúcar y programamos 3 min./ 37º/ vel. 3

Añadimos el queso y programamos 1 min./ vel. 3

Echamos la nata y la cucharada de harina y programamos 1 min./ vel. 3

Terminamos de incorporar con una espátula e introducimos la mezcla en el molde.

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos 35- 40 minutos (depende de nuestro horno). Pinchamos para comprobar que sale limpio (debe quedar cremosa)



* nota: 
  • si vemos que la tarta se quema en exceso, podemos cubrir con un trozo de papel de aluminio para que siga cocinandose pero no se queme.
  • una vez fuera del horno la tarta tiende a bajar.
  • no desmoldar hasta que enfrie.



PEPERONI IN AGRODOLCE


PEPERONI IN AGRODOLCE

Receta de Thermorecetas

INGREDIENTES:
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. aceite de oliva
  • 700 gr. de pimientos amarillos, verdes y rojos, lavados y cortados en trozos (ver foto)
  • 10 gr. sal
  • 30 gr. azúcar
  • 40 gr. vinagre balsámico
  • 40 gr. vino blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y programamos 3 min./ 100º/ vel. 1

Añadimos los pimientos, la sal, azúcar, el vinagre y el vino y programamos 25 min./ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Que aproveche...!!!

viernes, 16 de septiembre de 2016

CARNE GUISADA CON PATATAS Y MERMELADA DE MADROÑOS


CARNE GUISADA CON PATATAS Y MERMELADA DE MADROÑOS

  • 500 gr. de carne para guisar en dados
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 ajo
  • cebolla 
  • sal 
  • pimienta
  • vino blanco
  • mermelada de madroños (opcional)
  • aceite

PREPARACIÓN:

En una cazuela cubrimos la base con aceite y pochamos la cebolla.

Cuando esté doradita añadimos el ajo picado y la carne, salpimentamos y rehogamos a fuego lento.

Cortamos las zanahorias en rodajas y cuando esté la carne un poco echa la añadimos.

Vamos removiendo para que no se nos pegue a la cazuela.

Cortamos las patatas y las echamos a la cazuela y la removemos unos minutos (para que se mezcle con los sabores)

Añadimos el vino blanco (al gusto de cada uno) y dejamos un rato para que evapore el alcohol  y cubrimos con el agua.

Dejamos cocer hasta que veamos que la carne este blanda y las patatas también (mas o menos una hora). Si vemos que nos quedamos sin caldo le echamos un poco de agua.

Cuando haya finalizado el guiso le añadimos unas cucharadas de mermelada de madroños (al gusto), removemos unos minutos.

Que aproveche...!!!






jueves, 28 de julio de 2016

CONOS DE ENSALADILLA RUSA


CONOS DE ENSALADILLA RUSA

Que ricos están....!!!
Llevaba tiempo queriendo comprar los moldes de cono para hacerlos y por fin los compré el otro día.. :)

Los podéis rellenar de lo que más os guste, tanto dulce como salado.

INGREDIENTES:
  • ensaladilla rusa (ver receta en etiquetas verduras)
  • 1 masa de hojaldre
PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º

Estiramos la masa y cortamos en tiras.



Untamos los conos con mantequilla para que no se nos pegue la masa y vamos enrollándolos con la masa.


Forramos la bandeja con papel de horno y horneamos hasta que estén doraditos los conos.


Los dejamos enfriar un poco antes de desamoldaremos y lo hacemos con cuidado para que no se nos rompan.


Y los rellenamos de lo que más nos guste... :)

Que aproveche...!!!

HELADO DE CARAMELOS DE VIOLETAS


HELADO DE CARAMELOS DE VIOLETAS (CON BASE DE LECHE)

Quien no recuerda estos caramelos..??? a mi me recuerdan a mi infancia, me encantaban y hasta hace poco los tenía siempre en casa, pero es que son un vicio... :)

Cuando vi en el blog de mi amigo Bran (las tentaciones de todos los santos) esta receta, supe que no iba a tardar en hacerla.

Recomendadísima, saben a los caramelos....

INGREDIENTES:

  • 115 gr. de agua
  • 130 gr. nata con un 36% de M.G.
  • 500 gr. de leche entera 
  • 140 gr. de azúcar
  • 5 gr. de gelatina neutra en polvo
  • 50 gr. de leche entera en polvo
  • 60 gr. de azúcar invertido (ver receta en el blog)

PREPARACIÓN:

Ponemos los caramelos en el vaso y pulverizamos 1 min./ vel. progresiva 5-10




Poner todos los ingredientes y programamos 6 min./ 90º/ vel. 4.



Dejamos enfriar el vaso y cuando haya bajado la temperatura removemos 6 min./ vel. 2 1/2

Pasar por un chino para evitar grumos.

Vertemos en un cuenco, dejamos enfriar completamente y lo guardamos en la nevera durante unas horas (minimo de 4 a 6 horas) hasta que baje la temperatura a unos 3º.

Batimos en la thermomix 30 seg./ vel. 3  sin temperatura.



llevamos la mezcla a la heladora ( si no se tiene al congelador y batir cada 15 minutos hasta que esté helado, para que quede cremoso y no cristalice)



Que aproveche...!!!

martes, 21 de junio de 2016

FUDGE DE OREO



FUDGE DE OREO

INGREDIENTES:
  • 400 gr chocolate blanco
  • 20 unidades gatellas oreo
  • 400 gr. leche condensada
PREPARACIÓN:

En un bol echamos el chocolate blanco con la leche condensada y lo calentamos en el microondas 2 minutos (lo sacamos y removemos bien, si no se ha desecho aún calentamos unos segundos)



Trituramos con las manos las galletas (reservamos algunas para decorar) y lo agregamos al chocolate.



En un molde con papel de horno vertemos la masa y decoramos con los oreos reservados y lo dejamos en el frigorífico unas 3 horas hasta endurecer.

Retiramos del molde y cortamos en cuadrados.



Que aproveche...!!!


SALMÓN A LA SIDRA



SALMÓN A LA SIDRA

INGREDIENTES:

  • 4 lomos de salmón
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • chorrito de aceite
  • perejil
  • 1 vaso de sidra 
  • sal

PREPARACIÓN:

Colocamos las patatas y la cebolla cortadas en julianas sobre la bandeja de horno y le echamos por encima el aceite y le echamos sal.

Horneamos a 180º  unos 20 minutos (depende del horno) hasta que ablande un poco las patatas.

Sacamos la  fuente y colocamos por encima el salmón, le echamos sal y perejil por encima.

Le añadimos un chorrito de aceite encima del salmón y el vaso de sidra por encima.

Horneamos unos 15 minutos.

Que aproveche...!!!