lunes, 11 de agosto de 2014

CROQUETAS DE POLLO Y QUESO



CROQUETAS DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES:
  • 100 gr. pollo asado o pechugas de pollo a la plancha
  • 50 gr. queso curado (lo podéis hacer con el queso que más os guste)
  • 75 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr. de cebolla
  • 85 gr. harina de trigo
  • 500 gr. leche entera
  • Pan rallado
  • 2 huevos batidos
PREPARACIÓN:

Echamos al vaso la pechuga y programamos 7 seg./ vel. 5. Reservamos.


Rallamos el queso y Reservamos.



Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla partida en dos o tres trocitos y programamos 
4 seg./ vel.5 y a continuación volvemos a programar 4 min./ varoma/ vel. 3 y medio.

Incorporamos la harina y programamos 1 min./ 100º/ vel. 2 y medio

Añadimos la leche y mezclamos 10 seg./ vel. 6

Añadimos el pollo junto al queso y programamos 7 min./ varoma/ vel. 4


Echamos la masa en una fuente y dejamos enfriar hasta el día siguiente.


Con la ayuda de una cuchara formamos las croquetas y rebozamos primero por huevo batido y después por pan rallado.

Freímos en abundante aceite de oliva.

Que aproveche...!!!

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO


CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:
30 gr. de Jamón Serrano
100 gr. de pechuga de pollo
25 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de mantequilla
85 gr. de harina
400 gr. de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos el jamón en el vaso y lo picamos con 5 golpes de turbo. Reservamos.



Ponemos el pollo en el vaso y programamos 6 seg./ vel. 5. Reservamos

Pon en el vaso, el aceite y la mantequilla y programamos 3 min./ varoma/ vel. 3-1/2

Añadimos la harina y programamos 1 min./ 100º/ vel. 2-1/2

Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg./ vel. 6 y añadimos el jamón con el pollo, Programamos 7 min./ Varoma/ vel. 4.


Echamos la masa en una fuente y dejamos enfriar hasta el día siguiente.


Hacemos las formas de las croquetas y pasamos primero por el pan rallado y después por el huevo batido.

Freímos en abundante aceite.

Que aproveche...!!!















lunes, 4 de agosto de 2014

TOSTA DE PATÉ DE OCA CON MERMERLADA DE TOMATE


TOSTA PATÉ DE OCA CON MERMELADA DE TOMATE

Tapa que combina la suavidad del paté con un dulce sabor a tomate.

GILDAS



GILDAS

Una tapa fresquita y rápida de elaborar.

INGREDIENTES:
cebolla roja
piparras
aceituna sin hueso
langostillos (lo podemos sustituir por navajas, mejillones, etc)
crema de vinagre balsámico

HELADO STRACCIATELLA


HELADO STRACCIATELLA

Receta de Las Tentaciones de los Santos

INGREDIENTES:

  • 115 gr. de agua
  • 130 gr. nata con un 36% de M.G.
  • 500 gr. leche entera con un 3.5% M.G.
  • 140 gr. azúcar
  • 5 gr. gelatina neutra en polvo
  • 50 gr. leche entera en polvo (yo lo compré en el supermercado Simply)
  • 60 gr. de azúcar invertido (ver receta en etiquetas repostería)
  • 75 gr. de chocolate de cobertura negro
  • un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

En una cazuela al fuego lento, echar un chorrito de leche y el chocolate, removemos con la ayuda de una espátula, hasta que se funda.



En una fuente de horno, cubrirlo con papel de horno y echar el chocolate por encima, extender el chocolate dejándolo lo más fino posible y dejar solidificar. Cuando haya bloqueado, darle un golpe de frío e la nevera y romper en pequeños trocitos. Reservar.



Echamos en el vaso todos los ingredientes menos el chocolate y programamos 5 min./ 90º/ vel. 4.



Dejamos enfriar en el vaso hasta que haya bajado la temperatura y lo removemos durante 6 min./ vel. 2 1/2.

Vertemos en una jarra, dejándolo enfriar y después meter en el frigorífico durante unas horas (yo lo dejé 4 horas).

Si no tenemos heladera, añadir el chocolate en trozos y guardar la mezcla en un recipiente de plástico y cada 15 minutos removemos con la ayuda de unas varillas para que no cristalice, hasta que el helado esté mantecado y quede cremoso.

Si tenemos heladera, llevar la mezcla a la máquina cuando esté ya en funcionamiento y dejarlo 40 minutos hasta que esté mantecado.




2 minutos antes de que finalice, echar los trozos de chocolate. Echar la mezcla en un recipiente y al congelador.

Que aproveche...!!!!

sábado, 26 de julio de 2014

MELÓN CON JAMÓN


MELÓN CON JAMÓN

Con el calor que hace, apetece comer cosas fresquitas....
Este es un plato que me gusta como primero... una mezcla de sabores muy rico... :)

INGREDIENTES:

  • un rico melón 
  • jamón serrano

PREPARACIÓN:

Cortamos unas rodajas de melón y los cortamos en dados.

Servimos con un poco de jamón serrano.

Que aproveche..!!!

viernes, 25 de julio de 2014

BAKLAVA


BAKLAVA

Pues ya hace unos meses que quería hacer esta receta.... y por fin....!!! ayer lo hice.... :)
La receta que he hecho es del blog de mi amiga La Cocina de Padawan....

Está riquisima...!!! si os gusta el dulce os lo recomiendo, una mezcla de sabores muy rico.. :)

INGREDIENTES:
  • 180 gr. de azúcar + una cucharada.
  • 4 cucharadas de miel.
  • El zumo de medio limón.
  • 450 ml. de agua.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. de pistachos o nueces (yo lo hice con nueces)
  • cucharadita de canela molida.
  • 1 paquete de masa filo
PREPARACIÓN:
En un cazo mezclar el azúcar, la miel, el agua y el zumo de limón y poner al fuego. Dejamos hervir unos 15 minutos, lo retiramos del fuego y añadimos el agua de azahar, dejandolo enfriar. Reservamos. 



   

Derretimos la mantequilla al fuego o al microondas a temperatura baja, retirando la espuma que se forma en la superficie.



Picamos los pistachos o las nueces 10 seg./ vel.6  y mezclamos con la cucharada de azúcar y con la canela.



Precalentamos el horno a unos 170º.

En una fuente que previamente habremos cubierto con papel vegetal, ponemos una hoja de masa filo y la pincelamos con mantequilla y así hasta que hayamos utilizado la mitad del paquete.



Echamos los frutos secos, ponemos otra hoja de filo y presionamos, pincelamos de nuevo con mantequilla fundida y así hasta que terminemos con toda la masa. 


Terminamos untando la última capa de filo con mantequilla, espolvoreando frutos secos molidos en la superficie. Con un cuchillo afilado partimos en cuadraditos.





Horneamos a 170ºC media hora, bajamos la temperatura a 150ºC y horneamos unos 30 minutos más, hasta que la masa esté dorada.

Lo sacamos del horno y echamos el almíbar por encima, dejándolo enfriar antes de servir.



Que aproveche..!!!