CALDERETA DE DORADA

CALDERETA DE DORADA

INGREDIENTES:

• 350 gr. mejillones limpios
• 800 gr. dorada en rodajas 
• 2 ñoras sin semillas
• 100 gr. cebolla
• 2 dientes de ajos
• 50 gr. aceite
• 100 gr. tomate triturado en conserva
• 1 sobre de azafrán
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 150 gr. vino blanco
• 200 gr. de caldo de pescado
• 500 gr. patatas chascadas
• 1 pizca de pimienta negra molida
• perejil

PREPARACIÓN:

Colocamos los mejillones en el recipiente Varoma y la dorada sapimentada en la bandeja Varoma, tapamos y Reservamos.

Ponemos en el vaso las ñoras y trituramos 6 seg./ vel. 7

Añadimos la cebolla y el ajo y programamos 3 seg./ vel. 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

Incorporamos el aceite y sofreímos 8 min./ vel 2.

Añadimos el tomate, el azafrán, el pimentón, el vino y el caldo. Colocamos las patatas en el cestillo y lo introducimos al vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 min./ Varoma/ vel. 2.

Retiramos el recipiente Varoma y el cestillo y colocamos todo en una fuente.

Trituramos la salsa 10 seg./ vel. 7. Echamos por encima del pescado, patatas y mejillones y espolvoreamos con perejil. Servimos caliente.

 Que aproveche...!!!