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viernes, 2 de marzo de 2018



ARROZ NEGRO CON SEPIA

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de arroz bomba
  • 750 ml. caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • sepias pequeñas unos 600 gr. 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 tomate grande rallado
  • 4 bolsitas de tinta de calamar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
PREPARACIÓN:
Dejamos alguna sepia para decorar el plato.
Calentamos el caldo de pescado y Reservamos.
Lavamos y cortamos en dados la sepia. Reservamos.
Ponemos a calentar el aceite en una paellera.
Añadimos la cebolla y el ajo bien picado y lo pochamos, añadimos el pimiento.
Le echamos la sal y vamos removiendo. Lo dejamos un par de minutos e incorporamos el tomate rallado.
Mezclamos y dejamos unos minutos a fuego lento.
Añadimos el pimentón y la tinta de calamar.
Añadimos la sepia y removemos un poco para que rehogue y echamos el arroz. Removemos 1 minuto.
Echamos el caldo de pescado caliente y vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Si vemos que se consume el caldo y el arroz aún está duro, vamos añadiendo caldo hasta que esté a nuestro gusto.
Que aproveche...!!!