MEMBRILLO CON NUECES
INGREDIENTES:
- 750 gr. membrillo
- 1 limón
- 750 gr. azúcar
- 100 gr. nueces peladas
PREPARACIÓN:
Lavamos la fruta y cortamos en trozos, menos la parte central que son las semillas. Reservamos.
Pelamos el limón, quitando la parte blanca y los huesos, ponemos en el vaso y programamos 10 seg./ vel.5. Comprobamos que no ha quedado ningún hueso y si hay alguno lo retiramos.
Añadimos el membrillo troceado y programamos 30 seg./ vel. 5.
Bajamos de la pared del vaso el membrillo y añadimos el azúcar, programamos 30 min./ 100º/ vel.5
Cuando queden 13 minutos quitamos el cubilete y ponemos encima el cestillo.
Cuando haya terminado añadimos las nueces y programamos 10 seg./ vel.3.
Lo echamos en los recipientes que vayamos a conservar y cuando hayan enfriado metemos al frigorífico.
Que aproveche..!!!
TAGLIATELLE VERDE CON PISTO
INGREDIENTES:
- nidos de tagliattele (la cantidad dependerá de cuantos seaís)
- pisto (ver receta en verduras)
- agua
- sal
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
En una olla calentar el agua, cuando esté hirviendo le añadimos una cucharada de sal y un chorrito de aceite, y añadimos los nidos de tagliatelle.
Cuando estén hechos, escurrimos los tagliatelle, cuando ya no tengan agua, servimos y echamos por encima el pisto.
Que aproveche...!!!
GRANADAS CON YOGURT GRIEGO
para merendar me he preparado estas granadas con yogurt, os animo a probarlo.
INGREDIENTES:
- 1/2 granada
- 1 yogurt griego (o el que os guste)
PREPARACIÓN:
Desgranamos la granada y le echamos por encima el yogurt, no tiene nada y está riquísimo.
Que aproveche...!!!
ENSALADA DE GRANADAS, AGUACATE Y VENTRESCA
Esta receta me la dijo mi cuñada, tengo tantas granadas que ya no sabes como prepararlas y me encantó.
INGREDIENTES:
- escarola
- granadas
- 1 aguacate
- tacos de ventresca
- sal
- aceite AOVE y vinagre
PREPARACIÓN:
Echamos en una fuente la escarola, desgranamos la granada, cortamos el aguacate en trozos y la ventresca igual.
Aliñamos y a comer.
Que aproveche...!!!
PECHUGAS DE PAVO REBOZADAS CON SETAS Y QUESO ROQUEFORT
Esta receta se la he visto a Karlos Arguiñano
INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pavo o de pollo (las de pavo son más grandes)
- huevo
- pan rallado
- 500 gr. de setas
- 200 gr. de nata
- un chorrito de leche
- salsa roquefort (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Aplastamos bien los filetes, dándoles un golpe con el cuchillo.
Los empanamos primero en huevo y después en pan rallado y le damos unos cortes con el cuchillo para que se hagan bien. Freímos en aceite bien caliente.
Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite pasamos a la plancha las setas, vuelta y vuelta. Reservamos.
En una cazuela añadimos la nata y el queso y vamos removiendo. Añadimos un poco de leche y seguimos removiendo hasta que quede una salsa espesa.
Echamos la salsa de queso por encima de las setas.
Que aproveche...!!!
MOLLEJAS DE POLLO
Receta que me ha enseñado mi suegro :)
INGREDIENTES:
- 1 kl. de mollejas de pollo
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 guindillas pequeñas (opcional o al gusto)
PREPARACIÓN:
Se limpian muy bien las mollejas, quitando lo amarillo que quede. Después las lavamos varias veces bien en agua, escurriendolas, hasta que salga el agua limpia. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y los ajos bien picaditos.
En una olla, sofreímos la cebolla y ajo, cuando esté doradito, añadimos las mollejas y las removemos hasta que veamos que se han rehogado bien.
Cubrimos de agua y echamos la pastilla de caldo.
Cerramos la olla y la dejamos 40 minutos, para que queden bien blanditas.
Que aproveche...!!!
ROLLITOS DE PUERRO Y JAMÓN
El otro día vi una receta de Reyes "comiendoconreyes" que me llamó la atención y me decidí a probarlo.
Me gustó, así que os recomiendo que lo probeís.
INGREDIENTES:
para los rollitos:
- 2 manojos de puerros
- 500 gr. de jamón york cocido
- harina normal
- huevo
- aceite de oliva para freir los rollitos
para la salsa velouté:
- 40 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 300 gr. de caldo de cocer los puerros
- un poco de nuez moscada (echar poquito que coge mucho sabor)
- un poco de perejil picado
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos los puerros, cortamos los extremos y cortamos la parte superior en cruz unos centímetros para poder lavar bien los puerros abriéndolos en abanico para quitar bien la tierra que puedan tener.
Vamos quitando las capas una por una, cuando estén bien limpiar los introducimos en la olla rápida cubiertos con agua y sal y ponemos al fuego 15 minutos.
Cuando estén cocidos, colamos el caldo y lo reservamos para el caldo.
Escurrimos bien los puerros sobre un colador.
Ponemos el jamón cocido y cortamos los puerros escurridos a la medida del ancho del jamón para formar los rollitos.
Colocamos el puerro encima del jamón y enrollamos apretando un poco, cuando acabes deja la junta debajo.
Rebozamos primero en harina y luego en huevo y vamos friéndolos en aceite bien caliente, procurando que la unión del jamón quede debajo para evitar que se abra y escurrimos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservamos.
salsa velouté:
Es muy similar a la bechamel, pero con caldo.
Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla a 1 min./ 90º/ vel.2.
Añadimos la harina y programamos 4 min./ 90º/ vel.1, comprobando que no queda sobre las cuchillas.
Agregamos el caldo de los puerros, sal, nuez moscada y perejil, mezclamos 8 min./ vel.6 y después programamos 8 min./ 100º/ vel.4.
Servimos en una salsera para acompañar los rollitos.
Vamos vertiendo sobre los rollitos cuando los vayamos a comer para que queden crujientes los rollitos.
Que aproveche..!!!
