BERENJENAS REBOZADAS RELLENAS DE CARNE

BERENJENAS REBOZADAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 250 gr. carne picada
• cuarto de pimiento rojo
• cuarto de pimiento verde
• cuarto de cebolla
• 2 ajos
• harina
• huevo
• pan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Cortamos ambas puntas del calabacín, lavamos bien el calabacin (sin pelar) y cortamos en mitades.

Vaciamos con la ayuda de una cuchara el calabacín y reservamos.

Cortamos los pimientos, el ajo, la cebolla y la pulpa del calabacin muy cortadito.

En una sartén con un chorrito de aceite caliente sofreímos las verduras, sin la pulpa del calabacín, que añadiremos por último, cuando veamos las verduras doraditas.

Cuando esté pochado todas las verduras, añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos hacer
bien. Reservamos.

Rebozamos el calabacín en harina, huevo y pan rallado.

En una sartén con aceite freímos los calabacines, cuando veamos que estén hechos los retiramos con la espátula a una fuente con papel absorbente (para que absorba el aceite).

Rellenamos los calabacines con la carne reservada y terminamos de cubrirlos con queso rallado.

Metemos los calabacines al horno y horneamos 15 minutos a 180º.

Que aproveche..!!!

HOJALDRE RELLENO DE PISTO Y POLLO

HOJALDRE RELLENO DE PISTO Y POLLO

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre
• pisto
• 5 filetes de pollo o media pechuga de pollo troceada
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

Preparamos el pisto (ver receta en etiqueta de verduras) y reservamos.

Freímos el pollo y reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre sobre la bandeja de horno, y extendemos sobre el hojaldre la mitad del pollo reservado.

Añadimos por encima el pisto.

Y terminamos añadiendo el resto del pollo por encima del pisto.

Cerramos el hojaldre y pincelamos con el huevo batido por encima.

Horneamos a 200º hasta que veamos que queda bien dorado (para que se haga bien por dentro el hojaldre)

Que aproveche...!!!

RATATOUILLE

RATATOUILLE

Receta de Comiendo con Reyes

INGREDIENTES:

• 250 gr. de pisto manchego o fritada 
• 1 berenjena no muy grande
• 1 calabacín del mismo grosor que la berenjena 
• 2 cebollas moradas 
• 3 tomates de pera no muy maduros 
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de Módena 
• 1 cucharadita de ajo en polvo 
• 1 cucharadita de sal 
• Una rama de tomillo fresco 

PREPARACIÓN:

prepara una fuente de horno redonda y cubre el fondo con el pisto y reserva.

Con una mandolina o un robot de cocina, cortamos en láminas del mismo grosor todas las verduras 1 milímetro, así se confitan antes.

comienza por el calabacín, luego cebolla, el tomate y por último la berenjena que se oxida rápido, se laminan con piel.

empieza por poner una lámina de calabacín, una de tomate, una de berenjena y una de cebolla morada, has de sujetar al principio con la otra mano hasta que haya suficientes para que se sujeten solas sobre el pisto contra el borde de la duente.

sigue repitiendo la serie todo alrededor hasta solapar con el inicio.

Una vez que hayas terminado de cubrir toda la fuente con la verdura ordenada, mezclar en un cuenco el aceite, vinagre, tomillo, sal de ajo y sal en escamas. repartimos por la fila de verdura y pincelamos bien para que se impregne todo.

Calentamos el horno a 150° y cubrimos con papel de aluminio la fuente, sellando bien los bordes.

Lo dejamos 90 minutos calor arriba y abajo y cuando termine el tiempo, destapamos la fuente y dejamos otros 20-25 minutos más para que evapore el jugo y quede un punto meloso. 

Estos tiempos has de comprobarlos en tu horno, puede haber pequeñas variaciones en función también del grosor de las láminas que cortes.

Deja atemperar un poco al sacarlo del horno, y servimos.

Que aproveche...!!!

COSTILLAS CON PATATAS

COSTILLAS CON PATATAS

INGREDIENTES:

• 1 kl. costillas de cerdo
• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino
• 1 pastilla de caldo de carne o verduras
• sal, pimienta negra
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Salpimentamos las costillas y freimos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando estén doradas, sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreimos la cebolla, pimiento verde y ajo, bien picaditos.

Cortamos en rodajas las zanahorias y las patatas en dados y añadimos al sofrito, las doramos un poco.

Añadimos las costillas reservadas y el laurel, las damos una vuelta y echamos el vino y la pastilla de caldo dejamos evaporar.

Lo cubrimos de agua y lo dejamos a una temperatura media entre 20-25 minutos.

Que aproveche...!!!

ENSALADILLA DE ALCACHOFAS

ENSALADILLA DE ALCHACHOFAS

Receta de Eli Pitinglis

INGREDIENTES:

• 1 lata de alcachofas
• 2 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• variantes (ingredientes con los que hagaís normalmete ensaladilla rusa, yo eché: patatas, zanahorias, guisantes, pimientos rojos, aceitunas)
• 2 cucharadas de maiz
• sal y pimienta
• mahonesa al gusto

PREPARACIÓN:

Escurrimos bien las alcachofas, las cortamos con unas tijejas y con la ayuda de una cuchara apretamos para que escurran bien.

En una fuente vamos echando los ingredientes.

Añadimos las patatas, zanahorias y huevos, cocido previamente. Salpimentamos.

Añadimos la mahonesa, adornamos con la yema del huevo cocido y al frigorífico para comer fresquito.

que aproveche...!!!

SMOOTHIES DE MORAS

SMOOTHIES DE MORAS

Me encanta cuando llega el calorcito, no os apetece comer más fruta y fresquitas.
Pues empezamos con la temporada de smoothies, una forma diferente de comer fruta.

INGREDIENTES:

• 1 limón pelado sin pepitas ni parte blanca
• 1 manzana golden
• 150 moras
• 60 gr. azúcar
• 1 vaso de agua fría (si no os gusta espesa, ir echando agua al gusto)

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes al vaso y programamos vel.8.

Que aproveche...!!!

HAMBURGUESAS GOURMET

HAMBURGUESAS GOURMET

INGREDIENTES:

• 12 panecillos de hamburguesas pequeñas
• 12 mini hamburguesas
• relleno el que nos guste, estas llevan queso de cabra, cebolla caramelizada, tomates, bacon....
• salsas las que os guste