MERLUZA CON SALSA DE CAVA Y MANZANA

MERLUZA CON SALSA DE CAVA Y MANZANA

INGREDIENTES:

• media merluza en rodajas o lomos
• 1 manzana pelada y sin semillas
• 150 gr. de cava
• 1 cucharada de maicena
• 200 gr. caldo de pescado
• 1 cucharadita perejil picado
• 30 gr. aceite

PREPARACIÓN:

Untamos el varoma con aceite y colocamos la merluza. Reservamos.

Echamos al vaso el aceite, perejil y la manzana y programamos 3 seg./ vel. 5

Añadimos el cava y programamos 1 min./ varoma/ vel.1 sin poner el cubilete para que evapore.

Incorporamos la maicena y el caldo de pescado, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 min./ varoma/ vel.2

Colocamos en una fuente de cristal la merluza sin piel ni espinas. Reservamos

Trituramos la salsa 30 seg./ vel. progresiva 5-10 y echamos por encima de la merluza.

Que aproveche...!!!

CHEESCAKE VC

CHEESCAKE VC

Esta tarta la hice para mi cumpleaños y gustó mucho
Receta de VC

INGREDIENTES

Para la base:

• 400gr de galletas tipo digestive
• 80gr de mantequilla
• 50gr de almendras

Para el relleno:

• 6 huevos
• 600 gr. de queso philadelphia o similar
• 400 gr. de nata para cocinar
• 200 gr. de leche condensada
• 1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón

Cobertura:

• 1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto

PREPARACIÓN:

Para la Base: 

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 5 seg./vel. 7-9.

Añadimos la mantequilla y la almendra y programamos 5 min./ 80º/ velo. 3. Paramos varias veces la Thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula.

Vertimos las galletas sobre un molde desmontable de 24 cm de diámetro  y haz una base de galletas y las pareces del molde hasta un poco más de media altura. 

Como es una masa muy manejable trabájala con las manos.

Cuando acabes, metelo al congelador mientras haces el relleno, para que enfríe y se quede dura.

Para el relleno: 

Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, vamos poniendo una bandeja o molde de cristal con agua caliente en el horno (debajo de la rejilla donde vayamos a colocar el molde).

Precalentamos el horno a 180º mientras seguimos trabajando.

Ponemos los huevos en el vaso, y programamos 30 seg./ vel. 5.

Echamos la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura de limón y por último ponemos el queso y mezclamos 30 seg./ vel. 5.

Sacamos del congelador el molde y vertimos dentro la mezcla. 

Horneamos 45-60 minutos a 180º con calor arriba y abajo. 

Una vez termine el tiempo dejamos templar y metemos en la nevera para servir frío. 

Antes de servir y ya con la tarta a temperatura ambiente, pon encima la mermelada del sabor que más te guste.

*nota: Recuerda que cada horno es distinto y los tiempos de hornear pueden variar. Estará cuajada la NY si al meter un palito este sale limpio, de no ser así sigue horneando un poco más. Si ves que se tuesta por encima mucho, tapa con papel albal.

Que aproveche...!!!

Que aproveche..!!!

GUISO DE PATATAS CON CALAMARES

GUISO DE PATATAS CON CALAMARES

INGREDIENTES:

• 500 gr. de anillas de calamares
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 50 gr. puerro
• 3 dientes de ajo
• 150 gr. tomate frito
• 1 litro de caldo de pescado
• 5 patatas medianas
• 1 hoja de laurel
• chile en polvo (opcional)
• 1 chorrito de brandy
• una cucharadita de perejil
• aceite, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Cortamos los pimientos (tamaño de un dado o al gusto), el ajo, la cebolla y el puerro la picamos bien.

Cortamos las patatas cortadas en trocitos (las rompemos con el cuchillo para que suelte almidón. Reservamos.

En una cacerola echamos un chorrito de aceite, freímos a fuego lento el ajo (sin que se queme) y después añadimos la cebolla, el puerro, pochamos unos 5 minutos.

Añadimos los pimientos, el laurel, perejil y salpimentamos y lo vamos removiendo hasta que veamos que han ablandado y esté doradito.

Incorporamos los calamares y removemos para que se mezclen los ingredientes y se doren (al gusto)

Echamos las patatas y removemos con cuidado.

Vertemos el brandy y dejamos que evapore, entonces es cuando echamos el tomate frito y removemos.

Echamos el caldo de pescado y lo dejamos 20 minutos a fuego medio.

Después de los 20 minutos que se iba consumiendo el caldo, los dejé otros 15- 20 minutos para que redujera mas el caldo y las patatas quedasen blanditas.

Que aproveche...!!!

BIZCOCHO DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

• 3 huevos medianos 
• 80 gr. azúcar morena 
• 75 gr. de mantequilla derretida 
• 150 gr. de dulce de leche 
• 75 gr.  nata montar
• 250 gr. de harina 
• ½ sobre de levadura 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar, programamos 4 min./ 37º/ vel. 3 y medio.

Añadimos la mantequilla, el dulce de leche y la nata, programamos 1 min./ vel. 3 y medio sin Temperatura.

 

Quitamos la mariposa y añadimos la harina y levadura, mezclamos 10 seg./ vel. 4 

Precalentamos el horno 180º

Echamos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos (depende del horno)

 

*nota: para que no quede seco rellenar de dulce de leche

Que aproveche..!!!

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y QUESO

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y QUESO

INGREDIENTES:
Para el relleno:

• 40 gr. de enmental picado
• 500 gr. de carne picada
• 2 cucharadas de leche
• sal

Para la salsa:

Bechamel 

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.

Rallamos el queso 7 seg./ vel. progresiva y déjalo dentro del vaso.

En una sartén con aceite, doramos la cebolla picada y pimiento picado.

Cuando esté hecha la carne, añadimos el queso  y removemos hasta que se deshaga.

Colocamos la pasta de canelones y las rellenamos con la carne.

Las colocamos en una fuente y echamos por encima la bechamel.

Añadimos queso rallado.

Horneamos a 200º hasta que esté dorado

Que aproveche..!!!

MINI AGUJAS

MINI AGUJAS

• 1 masa de hojaldre (dependerá tambien cuantos quereís que os salgan)
• ajonjoli
• huevo

Relleno:

• de lo que os guste
• yo lo hice de atún y tomate, jamón y queso, sobrasada.

PREPARACIÓN:

Dividimos la masa en dos.

con un molde redondo cortamos la masa

Preparamos el relleno que vayamos a utilizar.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro de la masa cortada

Tapamos con otra de las masas cortadas, uniendolas a los bordes con una pequeña presión

Pincelamos con el huevo y echamos por encima un poco de ajonjoli

Horneamos a 180º hasta que estén doraditos.

Que aproveche..!!!

LECHE FRITA

LECHE FRITA

Esta receta la hice para Semana Santa

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• la piel de 1 limón
• la piel de 1 naranja
• 1 palo de canela
• media cucharadita de canela molida (yo la eché en la preparación y no en el rebozado)
• 200 gr. azúcar
• 100 gr. maizena
• 1 pellizco de sal
• 4 yemas de huevo

para rebozar:

• harina para rebozar
• huevo batido para rebozar
• azúcar y canela molida
• aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

Echamos al vaso la leche, la piel de limón y naranja y el palo de canela, infusionamos programando 
7 min./ 100º/ vel. 1. 

Cuando termine colamos utilizando el cestillo y Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos el azúcar, la maicena, la sal, las yemas y la canela molida (en la receta de leche frita no se echa, pero yo lo eché) y mezclamos 8 seg./ vel. 3

Añadimos la leche reservada y mezclamos 8 seg./ vel. 7

Programamos 6 min./ 100º/ vel. 4

Mojamos con agua el molde que vayamos a utilizar cuando echemos la crema y lo cubrimos con papel transparente (quedando en contacto con la crema para que no se forme costra)

Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente (si lo quieres hacer en el día dejar como mínimo 2 horas)

Una vez fría cortamos en cuadrados y lo pasamos por harina y después por el huevo batido.

En una sartén con abundante aceite caliente freímos los cuadrados y escurrimos en un plato.

Mientras que se van friendo los otros, voy rebozando los fritos en azúcar y canela (yo lo hice solo en azúcar)

Que aproveche!!!