La semana pasada mis vecinos Emi y Jose, nos regalaron níscalos, muchas gracias. Así que mi marido y yo, nos pusimos manos a la masa jejeje y cocinarlo juntos. Este fue el resultado, muy rico y recomendadísimo.
INGREDIENTES:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
una copa de vino blanco
una pastilla de caldo de verdura
6 patatas
750 gr. de costillas adobadas ibéricas
níscalos
agua
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y el ajo bien picadito, el pimiento verde en tiras cortas y el tomate en trocitos pequeños.
En una cacerola con el chorrito de aceite sofreímos las costillas, cuando estén doradas, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofrío los níscalos, cuando estén, los retiro y reservo.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento. cuando esté doradito echamos el tomate y vamos removiendo.
Vamos cortando las patatas con chasquido y cuando las tengo las añado al sofrito, mezclo bien con mucho cuidado y añado las costillas y los níscalos, vuelvo a remover con cuidado.
Añado la copa de vino y la pastilla de verdura.
Cuando haya evaporado, cubro todo con agua y lo dejo a fuego lento una hora, voy removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando haya reducido el caldo al gusto de cada uno, comprobamos que la patata se deshace y si está hecho, retiramos y a comer..!!!
PATÉ DE CHAMPIÑONES, PIQUILLO Y ANCHOAS TIPO RODILLA INGREDIENTES:
130 gr. de champiñones laminados en conserva
100 gr. pimientos de piquillo
1 lata de anchoas escurridos
90 gr. queso crema philadelphia
PREPARACIÓN: Escurrimos muy bien los champiñones y pimientos, intentamos secarlos bien. Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3-4 segundos/ vel. 4. Que aproveche...!!!
No siempre salen las recetas como una quiere jejeje, no creció tanto ni se unieron, pero... de sabor muy rico. Lo volveré a intentar :)
INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
120 gr. de leche templada
1 huevo mediano
20 gr. de levadura fresca de panadería
250 gr. de queso Mascarpone
520 gr. de harina de fuerza
Una pizca de sal
Huevo batido para pincelar la masa
Azúcar molido para espolvorear
PREPARACIÓN:
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 seg./ vel. 5-10 para hacer azúcar glass.
Incorporamos al vaso la leche, el huevo y la levadura en trozos y programamos 2 min./ 37º/ vel. 3.
Añadimos el queso mascarpone y mezclamos 1 min./vel. 3.
Añadimos la harina y la pizca de sal y amasamos 4 min./ vel. espiga. Dejamos dentro del vaso o retiramos a un cuenco tapado y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Una vez doblado el volumen, desgasifica amasando a manounos segundos ycorta 10 porciones de entre 100 gr. y 110 gr. cada una. Bolea cada unidad y deja la parte fea colocada abajo para que no se vea. (haz 10 bolitas)
Prepara un molde redondo de 22 cm de diámetro desmoldable y engrásalo con mantequilla. Coloca bien organizadas tus bolitas de brioche, ponemos una en el centro y el resto alrededor. Cubre otapa con film transparente y deja que leven, que crezcan hasta que se toquen todas las bolas.
Una vez que estén crecidas,pincela con huevo batido y hornea con el horno precalentado a 170ºC durante 35-40 minutos.
Si ves que se tuesta mucho por encima, cubre con papel albal.
