LOMBARDA CON MANZANA Y PASAS

 

LOMBARDA CON MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES:

• 1 cebolla pequeña
• 1 taza de agua
• 1 manzana golden
• 1/2 lombarda
• sal
• 3 cucharadas  aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas vinagre de vino
• 1/2 taza vino blanco
• pimienta negra
• 2 puñados de pasas

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la lombarda en tiras finas.

En un bol con agua ponemos las pasas para que se hidraten durante 10 minutos.

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y le echamos sal y pimienta.

Cuando la cebolla esté doradita le añadimos la lombarda y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos, dándole vueltas con frecuencia.

Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la manzana y la añadimos a la sartén y cocinamos otros 5 minutos.

Incorporamos el vinagre y subimos el fuego durante 2 minutos, pasado el tiempo bajamos el fuego y añadimos el agua y tapamos la sartén. Dejamos que cocine durante 15-20 minutos hasta que se cocine todo. 

Incorporamos las pasas escurridas y el vino y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.

Que aproveche..!!!

ENSALADA CON GRANADA, QUESO RULO Y NUECES

ENSALADA CON GRANADA, QUESO RULO Y NUECES

INGREDIENTES:

• escarola
• rodajas de rulo queso cabra
• nueces
• 1 diente de ajo
• 1 granada
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico
• sal

PREPARACIÓN:

En un bol restregamos el ajo (solo para que se quede la esencia)

Echamos la escarola, la granada, el queso y las nueces y aliñamos.

Que aproveche..!!!

PATATAS CON SALSA DE CABRALES

PATATAS CON SALSA DE CABRALES

INGREDIENTES:

salsa cabrales:

• 60 gr. sidra
• 130 gr. queso cabrales
• 200 gr. de nata (35% de grasa)
• 1-2 pellizcos de pimienta molida
• patatas cocidas o fritas

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la sidra y programamos 2 min./100º/ vel.2

Añadimos el queso y programamos 3 min./100º/ vel.2

Incorporamos la nata y la pimienta y programamos 5 min./Varoma/ vel.2.

Vertimos la salsa sobre las patatas cocidas o fritas.

Que aproveche..!!!

PATATAS PANADERAS

 

PATATAS PANADERAS

Receta de Thermofussion

INGREDIENTES:

• 5 patatas
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamo 1 cm de grosor y la cebolla en juliana.

Añadimos el aceite a la cubeta y programamos "MENÚ FREÍR", cuando esté caliente añadimos la cebolla y cuando esté doradita, añadimos las patatas.

Salpimentamos, añadimos el vino y removemos.

Cancelamos el menú freír y selecionamos el "MENÚ AL GUSTO", 5 minutos, válvula cerrado.

Despresuramos, removemos de nuevo y tapamos otra vez.

Volvemos a programar "MENÚ AL GUSTO", 5 minutos, válvula cerrado. 

Despresuramos y servimos.

Que aproveche..!!!

PATATAS DUQUESA

PATATAS DUQUESA

INGREDIENTES:

• 500 gr. patatas
• 50 gr. mantequilla
• sal
• pimienta negra molida
• 1 yema
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

Cocemos las patatas y las reservamos.

Cuando estén, las machacamos con un tenedor o pasa puré.

Le añadimos la mantequilla y removemos bien para que se mezcle.

Separamos la clara de la yema del huevo y la incorporamos. Mezclamos bien hasta que tengamos una crema uniforme.

La introducimos en una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella a que puede quedarse atrapado el puré.

Y sobre una bandeja con papel vegetal, vamos haciendo montecitos.

Pintamos con el huevo batido. 

 Las horneamos unos 2 o 3 minutos, cuando veamos que están doraditas.

Que aproveche...!!!

PIMIENTOS DE PADRÓN AL MICROONDAS

 

PIMIENTOS DE PADRÓN AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• pimientos de padrón
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En un plato le ponemos un chorretón de aceite y un poco de sal.

Lo metemos al microondas y lo tapamos con una tapa especial para microondas que tiene agujeritos y ponemos entre 4- 5 minutos aproximadamente.

Salen como si fuesen fritos.

Que aproveche..!!!

PEPERONI IN AGRODOLCE

PEPERONI IN AGRODOLCE

Receta de Thermorecetas

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• 50 gr. aceite de oliva
• 700 gr. de pimientos amarillos, verdes y rojos, lavados y cortados en trozos (ver foto)
• 10 gr. sal
• 30 gr. azúcar
• 40 gr. vinagre balsámico
• 40 gr. vino blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y programamos 3 min./ 100º/ vel. 1

Añadimos los pimientos, la sal, azúcar, el vinagre y el vino y programamos 25 min./ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Que aproveche...!!!

ASADO DE FRUTOS SECOS

ASADO DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

• 45 gr. frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes, etc..)
• 45 gr. setas shiitake secas (rehidratadas 30 minutos con agua caliente) * se pueden hacer con champiñones y salen muy ricas
• 1 diente de ajo
• 35 gr. cebolla
• 15 gr. aceite de oliva virgen extra
• 5 gr. harina
• 10 gr. vino blanco
• 75 gr. caldo de verduras
• 45 gr. pan rallado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 pellizco de hierbas de provenza
• sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 200º

Ponemos en el vaso los frutos secos y troceamos 2 seg./ vel. 5. Retiramos del vaso y Reservamos.

Ponemos en el vaso las setas, cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva. Troceamos 2 seg./ vel 5 y programamos 5 min./ 100º/ vel. 1.

Añadimos la harina y programamos 1 min./ 100º/ vel. 1

Agregamos el vino y programamos 1 min./ varoma/ vel. 1

Incorporamos el caldo de verduras y programamos 5 min./ varoma/ vel. 1.

Añadimos los frutos secos reservados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas de provenza, la sal y la pimienta, programamos 10 seg./ giro a la izquierda/ vel. 4.

Retiramos del vaso y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre dos papeles de horno para que quede fina. Retiramos el papel de horno superior e introducimos en el horno durante 15- 20 minutos a 200º, hasta que quede doradito.

Que aproveche...!!!