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martes, 15 de marzo de 2022

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO AL CURRY

 


BERENJENAS RELLENAS DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

  • 2 Berenjenas
  • 40gr. aceite de oliva virgen extra
  • 150gr. cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • 2 zanahorias
  • 1 Brick de tomate frito
  • sal al gusto
  • 500gr. pechuga de pollo en trozos pequeños
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Bechamel
  • Queso parmesano

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Lavamos las berenjenas y cortamos las puntas. Las cortamos por la mitad y con un cuchillo hacemos cruz en la carne, les echamos un chorrito de aceite por encima. Y las introducimos al horno unos 40-50 minutos (vaís viendo como está la carne)

Sacamos la carne de la berenjena, troceamos y reservamos.


En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo bien picadito y cuando estén doraditos, añadimos el pollo.


Cuando comprobemos que el pollo está hecho, añadimos la carne de la berenjena troceada, mezclamos bien.

Añadimos la sal, la pimienta, el curry y el comino y removemos unos 5minutos. 

Vamos añadiendo el tomate frito (al gusto) y cuando esté Reservamos.


Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le echamos la bechamel por encima y el queso rallado. Gratinamos 



Que aproveche...!!!



viernes, 11 de marzo de 2022

BOQUERONES, ANCHOAS, ACEITUNAS Y CEBOLLA



BOQUERONES, ANCHOAS, ACEITUNAS Y CEBOLLA

Todo en un plato y por encima un chorrito de vinagre balsámico

Que aproveche..!!!

PAN RELLENO TOMATE Y QUESO


 

PAN RELLENO TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES:

  • pan del día anterior
  • rodajas de tomate o tomate rallado (al gusto de uno)
  • lonchas de queso de sandwich (yo usé havarti)
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • orégano
  • 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

en una bandeja de horno ponemos papel vegetal y colocamos el pan.

Le cortamos en rodajas sin llegar al final del pan y ahuecamos con cuidado.

En cada una de las rodajas ponemos una de queso y el tomate. Reservamos

Batimos el chorrito de aceite( muy poco para que no se nos quede mojado el pan y tueste bien) , el orégano y el ajo.

Lo echamos entre los huecos donde están el tomate y el queso (no empapar)

Lo metemos al horno y dejamos que hornee hasta que veamos que está tostado el pan (sobre todo la parte central, que sino se queda mojado como os he comentado)

Que aproveche..!!!