TALLARINES CON SALSA DE SETAS

 

TALLARINES CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:

• tallarines
• 1 bote de champillones laminados o setas
• 200 gr. nata para cocinar
• 3 quesitos
• sal 
• nuez moscada
• nueces peladas (cantidad al gusto, yo puse medio cubilete)

PREPARACIÓN:

Cocemos los tallarines y reservamos.

Echamos al vaso las nueces y trituramos unos segundos. 

Añadimos la nata, los quesitos, la sal al gusto y una pizca de nuez moscada, programamos 

15 min./ 90º/ vel. 2.

Añadimos los champiñones o setas y les damos un golpe de turbo, sin que lleguen a triturar para que la salsa no espese demasiado.

Servimos en el plato los tallarines y la salsa por encima.

Que aproveche..!!!

TAGLIATELLE VERDE CON PISTO

TAGLIATELLE VERDE CON PISTO

INGREDIENTES:

• nidos de tagliattele (la cantidad dependerá de cuantos seaís)
• pisto (ver receta en verduras)
• agua
• sal 
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una olla calentar el agua, cuando esté hirviendo le añadimos una cucharada de sal y un chorrito de aceite, y añadimos los nidos de tagliatelle.

Cuando estén hechos, escurrimos los tagliatelle, cuando ya no tengan agua, servimos y echamos por encima el pisto.

Que aproveche...!!!

TALLARINES A LA CARBONARA

TALLARINES A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

• tallarines
• 200 ml. nata de cocinar
• 1/2 cebolla cortado en trozos pequeños
• 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños
• 150 gr. baicon en trozos
• pimienta negra
• sal
• un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocemos los tallarines con sal al gusto. Reservamos

En una cazuela con aceite a fuego lento, pochamos la cebolla y el diente de ajo hasta que vaya dorando.

Añadimos el baicon y removemos hasta que veamos que haya dorado.

Añadimos la nata y la pimienta y removemos hasta que se haya mezclado bien. Echamos los tallarines reservados y mezclamos.

servimos caliente.

Que aproveche...!!!

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y QUESO

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y QUESO

INGREDIENTES:
Para el relleno:

• 40 gr. de enmental picado
• 500 gr. de carne picada
• 2 cucharadas de leche
• sal

Para la salsa:

Bechamel 

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.

Rallamos el queso 7 seg./ vel. progresiva y déjalo dentro del vaso.

En una sartén con aceite, doramos la cebolla picada y pimiento picado.

Cuando esté hecha la carne, añadimos el queso  y removemos hasta que se deshaga.

Colocamos la pasta de canelones y las rellenamos con la carne.

Las colocamos en una fuente y echamos por encima la bechamel.

Añadimos queso rallado.

Horneamos a 200º hasta que esté dorado

Que aproveche..!!!

RAVIOLI CON SALSA DE QUESO

RAVIOLI CON SALSA DE QUESO

INGREDIENTES:

• pasta raviolis
• 200 gr. nata para cocinar
• 60 gr. queso (el que más os guste, yo usé torta del casar)
• pimienta negra
• sal
• 1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

En una cacerola cocemos los raviolis. Reservamos.

En otra cacerola pequeña, echamos la mantequilla, cuando se haya fundido, añadimos la nata, pimienta, sal y removemos.

Antes de sacarlo del fuego, añadimos el queso en trocitos y removemos hasta que se deshaga.

Servimos la pasta y por encima echamos la salsa.

Que aproveche...!!!

PASTA CAPRICHOSA

PASTA CAPRICHOSA

Receta de Velocidad Cuchara

INGREDIENTES:

• 500 gr. de pasta (Espirales, macarrones…)
• 100 gr. de aceitunas negras sin hueso
• 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
• 6 anchoas en aceite de oliva 
• 50 gr. de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 cayena o cayena en polvo
• 1 kilo y medio de tomate triturado
• 2 cucharadas soperas de alcaparras
• 30 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

En una cacerola cocemos la pasta (lo he hecho así para aprovechar el tiempo)

Echamos al vaso las aceitunas junto con las anchoas y troceamos 6 seg./ vel. 4. Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la cayena y los ajos y programamos 5 min./Varoma/ vel. 3 y 1/2.

Añadimos las aceitunas con las anchoas reservadas, el tomate, las alcaparras y el azúcar y programamos 30 min./Varoma/ vel. 1. (coloca el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras).

Vertimos la salsa sobre la pasta ya cocida y escurrida. Mezcla bien y sirve caliente.

Que aproveche..!!!

CUSCÚS CON POLLO MARINADO

Y seguimos con recetas árabes.... :) si... nos gusta mucho y os recomiendo que la probeís..... :)

Es fácil de hacer y los sabores son impresionantes.... 

La receta me fijé en la de VC pero hice mis variaciones..... 

Espero que os guste....

INGREDIENTES:
Para marinar el pollo y reservar:

• 1/2 kilo de filetes de pollo cortados en tiras
• 100gr de cebolla en juliana
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• unas hojas de cilantro
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
• 1 cayena
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal

Cocinar el cuscús:

• 80gr de cebolla
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• 100gr de dátiles cortados en trozos (opcional, yo no lo puse)
• 240gr de agua
• sal
• 200gr de cuscús precocido

Cocinar el pollo marinado:

• Pollo marinado reservado
• 100gr de vino tinto

PREPARACIÓN:

marinamos el pollo:

Ponemos en un bol las tiras de pollo y agregamos los 100gr de cebolla cortada en juliana.

Ponemos en el vaso la marinada: comino, cilantro, pimentón dulce, la cayena, el ajo, 30gr de aceite de oliva y la sal, mezclamos 30 seg./vel. 7. 

Vertimos la mezcla por encima del pollo y la cebolla y reservamos.

Hacemos el cuscús de dátiles (no apto para celíacos)

Sin lavar el vaso, agregamos los 80gr de cebolla y 30 de aceite y troceamos 4 seg./ vel. 4.

(si lo hacemos con los dátiles, añadimos los dátiles cortados en trozos y sin el hueso interior) y si no los echamos programamos igual  5 min./100º/ vel. 1.

Agregamos el agua, la sal y el cuscús y programamos 4 min./varoma/ vel. 1. 

Pasamos a una fuente y con la ayuda de dos tenedores, para no quemarte separamos el cuscús para que no se formen bolas. Reservamos.

preparamos el pollo:

Sin lavar el vaso, vertimos el pollo marinado reservado con todos sus ingredientes y programamos 15 min./100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Añadimos el vino y programamos 10 min./ varoma/ giro a la izquierda/vel. cuchara. 

Los servimos con el cuscús....

Que aproveche...!!!

ESPAGUETIS CON ALMEJAS

ESPAGUETIS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo
• 1 chalota
• 30 gr. aceite de oliva
• 500 gr. tomate triturado en conserva
• 350 gr. agua
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1000 gr. de almejas frescas bien limpias
• 300 gr. espaguetis
• perejil para decorar 

PREPARACIÓN:

Echamos el ajo y la chalota en el vaso y programamos 5 seg./ vel. 5. Bajamos los restos hacia abajo con la ayuda de la espátula.

Añadimos el aceite y programamos 3 min./ varoma/ vel. 1

Añadimos el tomate triturado, el agua, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.

Colocamos las almejas dentro del recipiente varoma, introducimos la bandeja varoma y ponemos los espaguetis encima para que se ablanden. Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 
14 min./ varoma/ vel. 1

Retiramos el recipiente varoma y trasladamos los espaguetis de la bandeja al vaso. Volvemos a colocar el recipiente varoma en su posición y programamos (el tiempo indicado en el paquete) 8 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Servimos los espaguetis en platos, añadimos las almejas y espolvoreamos con perejil.

Que aproveche...!!!

ESPIRALES CON BRANDADA DE BACALAO

ESPIRALES CON BRANDADA DE BACALAO

Buenos días...!!!
Después de un mes de vacaciones, volvemos a la rutina de todos los dias... trabajo, instituto, comidas.... jejeje

INGREDIENTES:

• 250 gr. espirales
• brandada de bacalao (ver receta en etiqueta de entrantes, aperitivos)

PREPARACIÓN:

Añadimos al vaso el agua, una cucharada de aceite y sal, programamos 8 min./ 100º/ vel.1.

Añadimos los espirales  y programamos el tiempo indicado en el paquete/ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuachara.  

Una vez cocidos escurrimos con ayuda del cestillo.

Servimos los espirales y por encima la brandada de bacalao.

Que aproveche...!!!

TALLARINES DI SEPIA CON GULAS Y GAMBAS

TALLARINES DI SEPIA CON GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

• 250 gr.tallarines di sepia
• 5 ajos
• 1 paquete de gulas
• 1 guindilla (opcional)
• 50 gr. aceite de oliva
• 250 gambas peladas
• sal

PREPARACIÓN:

Añadimos al vaso el agua, una cucharada de aceite y sal, programamos 8 min./ 100º/ vel.1.

Añadimos los tallarines  y programamos el tiempo indicado en el paquete/ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuachara.  

Una vez cocidos escurrimos con ayuda del cestillo.

Agregamos al vaso el aceite,los ajos y la gindilla (opcional)  y programamos 5 seg./ vel 5. Bajamos de las paredes con ayuda de la espátula. 

Programamos  8 min./ varoma/  vel. cuchara

Añadimos las gambas, las gulas y la sal y programamos  5 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Sin cubilete.

Servimos los tallarines di sepia y encima las gulas,gambas.

Que aproveche...!!!.

LASAÑA DE VERDURAS

LASAÑA DE VERDURAS

Receta de Silvia Peropadre, con modificaciones

INGREDIENTES:

• Laminas de lasaña precocida
• 200 gr de queso emmental
• 150 gr de zanahoria
• 160 gr de puerros (solo la parte blanca)
• 50 gr de aceite
• 350 gr pimientos verdes
• 450 gr de calabacín sin piel
• 200 gr de champiñones
• Sal, pimienta

Para la bechamel:

• 25 gr de aceite
• 50 gr de mantequilla
• 30 gr de cebolla
• 70 gr de harina
• 400 gr de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
Poner en remojo las placas de lasaña. 

Troceamos el queso y lo ponemos en el vaso para rallarlo 4 seg./ vel. 7. Reservamos

Lavamos bien todas las verduras y las troceamos a mano en trocitos pequeños, excepto la zanahoria.

Ponemos en el vaso las zanahorias partidas en tres o cuatro trozos y programamos

 4 seg./ vel. 5. Bajamos los trozos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

Añadimos los puerros y el aceite. Programamos 5 min./ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. 2 

Añadimos el calabacín, los pimientos verdes y los champiñones, la sal y la pimienta, programamos 15 min./ Varoma/ vel. 1. ( Cuando falten 5 minutos, puedes quitar el cubilete para que evapore el agua que sueltan las verduras, aún así una vez cocidas las tuve que escurrir)

Reservamos las verduras.

Hacemos la bechamel:
Ponemos el aceite, la mantequilla, la cebolla troceada y programamos 3 min./ Varoma/ vel. 3.

Añadimos la harina y rehogamos 1 min./ 100º/ vel, 2.

Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 seg./ vel.  6, y programamos

7 min./ Varoma/ vel. 4.

Mezclamos un par de cucharadas de bechamel con las verduras reservadas.

Precalienta el horno.

Montamos la lasaña en la bandeja, en el siguiente orden: Placa de lasaña, verduras, placa de lasaña, mezcla de verduras, bechamel y queso rallado.

Horneamos unos 20 minutos aprox. de horno a 180 º y después gratinar. 

Que aproveche...!!!

PASTA PIRATA

PASTA PIRATA

Que rico... está inspirada en la receta del GINO´S....
En casa les gusta mucho... esta receta no la hago con la Thermomix... :)

INGREDIENTES:

• pasta (macarrones, tallarines.... )
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 o 2 guindillas (según como os guste de picante)
• orégano
• 200 ml. nata
• un chorrito de kepchu
• sal
• 100 gr. gambas peladas
• 1 tomate pequeño

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta, unos 10 min. y la reservamos.

Ahora preparamos la salsa que le vamos a echar por encima. Para ello picamos la cebolla y el ajo, y lo freímos a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente.
Luego añadimos la guindilla y un poco de orégano. Todo esto lo salteamos un poco.

Le incorporamos la nata, un chorrito de ketchup y la sal.

Dejamos reducir toda esta salsa, y añadimos las gambas peladas.

Dejamos todo a fuego lento durante un buen ratito para asegurarte que las gambas no queden crudas.

Finalmente, cortamos el tomate en daditos y lo mezclamos con todo lo anterior. El tomate lo echamos justo al final, porque debe quedar durito.

Mezclamos la pasta con esta salsa y al que le guste el queso puede espolvorear un poco por encima...

Que aproveche...!!!

GNOCCHIS CON NATA

GNOCCHIS CON NATA

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de gnocchis
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/5 de vaso de agua
• nata
• sal
• pimienta negra
• queso rallado

PREPARACIÓN:
En una sartén echamos 1 cucharada de mantequilla, cuando esté derretida, echamos los ñoquis y removemos. Echamos el agua y removemos para que no se nos pegue, cuando haya desaparecido el agua, sacamos a una fuente y reservamos.

En una cazuela, echamos una cucharada de mantequilla, cuando se haya fundido, añadimos la nata, la sal, pimienta negra y removemos. Yo también echo taquitos de queso semicurado, pero eso al gusto de cada uno.

Y lo hecho sobre los ñoquis.

Rallamos un trozo de queso 10 seg./ vel. 6 y echamos encima.

Precalentamos el horno 200º y gratinamos.

Que aproveche..!!!

MACARRONES CON QUESO Y BACON

MACARRONES CON QUESO Y BACON

INGREDIENTES:

Para la salsa:

• 200gr de queso (cheddar, gruyeere, etc... el que más te guste)
• 200gr de leche evaporada
• 2 huevos
• 50gr de bacon o bacon en tacos
• Hierbas arómaticas: orégano, nuez moscada… al gusto

Para cocer la pasta:

• 1750gr de agua
• sal
• un chorrito de aceite de oliva
• 250gr de macarrones

Para salpimentar:

• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:
Pon el queso en el vaso y trocea 10 seg./ vel. 5-10.

Agrega los huevos, la leche evaporada, y el bacon (si es en tacos lo puedes añadir al final para que se vean, si no te gusta, lo puedes incorporar ahora para triturar) y las hierbas aromáticas juntos con la sal. Programa 15 seg./ vel. 5. Retirar y reserva.

Sin lavar el vaso, pon el agua y calienta 12 min./ 100º/ vel. 1. Pon a precalentar el horno a 220º calor arriba y abajo.

Cuando el agua esté en su punto, agrega la pasta al través del bocal y cuece el tiempo que te indique en el paquete, 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Retira el agua ayudándote del varoma.

En una fuente mezcla la pasta con la salsa reservada, vierte el bacón si no lo has triturado y hornea 15 minutos a 220º. Sirve caliente.

Que aproveche..!!!

FIDEUA

FIDEUA

La fideua me encanta pero claro, yo soy un poquito torpe y nunca me atrevía a hacerla. Cada vez que la hacia mis suegros se me hacia la boca agua. hasta que me entere que en la Thermomix se podía hacer; como no tenia ni idea de como hacerlo ni los pasos a seguir, me puse a investigar y encontré esta receta de el blog de "hoy cocina mireia" y de ahí ha sido donde he sacado que pasos seguir.

NGREDIENTES PARA EL FUMET DE PESCADO:

• Cascaras y cabezas de las gambas arroceras
• 30gr. de aceite de oliva
• 500gr. de agua

INGREDIENTES FIDEUA:(Para 4 personas)

• 1/4 de Gambas arroceras
• 1 sepia pequeña
• 1/4 de almejas o chirlas (Yo chirlas)
• Unos mejillones (Yo he puesto de los que vienen congelados sin cascara)
• Una cola de rape cortada en trozos
• 5 ó 6 gambones
• 1 ñora picada
• 1 diente de ajo
• 50gr. de aceite de oliva
• 70gr. de cebolla
• 50gr. de pimiento rojo
• 50gr. de pimiento verde
• 50gr. de tomate triturado
• Sal
• Azafrán
• 250gr. de fideos para fideua

PREPARACIÓN DEL FUMET:

Pelar las gambas y reservar los cuerpos

Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con 30 gr. de aceite y programamos 5 minutos/Tª Varoma/Velocidad 2

Incorporar 500gr. de agua y programar 10 minutos/Tª Varoma/Velocidad 2

Colar el caldo y reservar. Lavar y secar muy bien el vaso

PREPARACIÓN DE LA FIDEUA:

Poner las almejas en agua fría con sal durante 1/2 hora
Poner la ñora y el ajo en el vaso y programar 8 segundos/Velocidad progresiva 7-9. Reservar.

A continuación pondremos 50gr. de aceite y programamos 5 minutos/ 100º/ Velocidad 3 y 1/2. Cuando falte 1min. para terminar añadimos por el bocal la ñora y el ajo picados.

Enjuagar las almejas y ponerlas en el recipiente varoma junto a los mejillones y gambones. Reservar.

Añadir al vaso la cebolla y los pimientos y programar 5 segundos/ Velocidad 4

Ponemos la mariposa e incorporamos el tomate y programamos 10 minutos/ Varoma/Velocidad 1. Colocando el recipiente varoma en su sitio

Acabado el tiempo comprobamos que se han abierto las almejas y retiramos el varoma con cuidado de no quemarnos. Reservar.

A continuación añadimos al vaso la sepia, gambas y rape y programamos 5 minutos/ Varoma/Velocidad 1

Agregamos el fumet, la sal y el azafrán y programamos 7 minutos/Tª Varoma/Velocidad 1

Acabado el tiempo echamos los fideos para fideua y programamos el tiempo que ponga en el paquete/100º/Velocidad 1 (en mi caso fueron 4min.)En el último minuto incorporamos por el bocal los mejillones y almejas sin cascara

Dejar reposar 5 minutos

Mientras reposa ponemos los gambones en una plancha y les damos un calenton para que quede la cascara un poco tostadita, y una vez terminado el reposo se sirve en platos y se reparten los gambones.

SUGERENCIA: Puede acompañarse de salsa alioli