SORBETE DE MOJITO CON AZÚCAR INVERTIDO

                                               

SORBETE DE MOJITO CON AZÚCAR INVERTIDO

Ufff... que calor...!!!
pues a estas horas me apetece un mojito.... :) os animaís a prepararlo...??? 

INGREDIENTES:

• 3 limas lavada y enteras
• 270 gr. agua
• 1 lata de sprite o seven up
• 70 gr. azúcar
• 60 gr. azúcar invertido
• 80- 100 gr. ron blanco
• 10- 20 hojas de hierbabuena
• 800 gr. cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

Ponemos las limas y el agua en el vaso, colocamos en posición vaso cerrado y damos 2 golpes de turbo. Introducimos el cestillo para colar el líquido y reservamos.

Aclaramos el vaso con agua fría y vertimos el líquido reservado, el sprite, el azúcar invertido, el ron, la hierbabuena y el hielo ( si utilizamos hielo industrial, lo aclararemos previamente con agua fría), programamos 45 seg./ vel. 6.

*nota: si lo queremos sin alcohol, sustituimos el ron por agua o gaseosa.

Servimos..... Que aproveche...!!!

CREMOSO DE IBÉRICO

CREMOSO DE IBÉRICO

INGREDIENTES:

• 150 gr. jamón ibérico curado en trozos
• 200 gr. de queso cremoso (philadelphia)
• 150 gr. nata para cocinar (35% de grasa)
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Ponemos el jamón en el vaso y trituramos 15 seg./ vel. progresiva 5- 10.

Añadimos el queso, la nata y la pimienta y mezclamos 15 seg./ vel. 4

Retiramos el vaso y servimos sobre rebanadas de pan tostado, tartaletas, volovanes, masa choux, etc...

PIZZA ROLLING

PIZZA ROLLING

INGREDIENTES:

• 450 gr. de harina de fuerza
• 250 gr.  agua  
• 50 gr. de aceite  
• sal 

RELLENO:

• sémola de trigo (ajonjoli)
• tomate frito
• queso
• jamón york
• salchichas
• cebolla
• queso de cabra
• queso rallado

(le puedes poner el relleno que más te guste...)

PREPARACIÓN:

Echamos al vaso el agua y el aceite, programamos 2 min./ 37º/ vel 1 

Añadimos la harina y la sal y programamos 3 min./ vel. espiga 

Lo ponemos en un bol enharinado y dejamos levar la masa hasta que doble su volumen.

colocamos papel de horno y estiramos la masa con la ayuda del rodillo. 

Cortamos rodajas de queso de cabra, las cortamos en mitades y las vamos colocando en el borde de la masa y las doblamos hacia dentro.

Echamos la sémola de trigo, por encima el tomate frito, luego los ingredientes de la que queramos hacerla y por último queso rallado.

Con el horno precalentado a 200º 15-20 minutos.

Que aproveche...!!!

ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

Que rico que está este plato... :)
Depués de una noche de despedida de soltera, lo que menos me apetecía era cocinar.... pero...!!! como dice un amigo mío... no perdonan ni un pienso... jejeje que gracia tiene esta expresión... :)
Así que me he ido a comprar los ingredientes que necesitaba y me he puesto a la faena.... hemos comido a las mil... pero ha merecido la pena... :)

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo en filete alargado
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 8 lonchas de jamón serrano de bellota
• 2 manzanas golden
• medio vaso de vino blanco
• 200 gr. nata para cocinar
• canela
• orégano
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos los filetes en un plato y salpimentamos. Reservamos.

Cortamos las puntas de abajo de los espárragos y tiramos, cortamos también las puntas de arriba, pero éstas las reservamos. con la ayuda de un pelador, quitamos las hebras de los espárragos.

Las cortamos por la mitad y resevamos.

 Vamos colocando el jamón serrano por encima del filete de pollo.

Encima del jamón serrano, colocamos los espárragos.

y con mucho cuidado lo vamos enrollando.

Colocamos en una fuente engrasada las pechugas de pollo y metemos al horno, unos 45 minutos aprox.
En los primeros 10 minutos echamos un chorrito de vino blanco sobre los rollitos. 10 minutos después otro chorrito.

 Cortamos las manzanas en dados y tenemos a mano preparado el vaso de vino blanco que nos ha sobrado.

En un cacharro echamos un chorrito de aceite y echamos la manzana. Cuando estén doraditas, añadimos la canela y removemos.

  
Echamos el orégano y removemos.

Con mucho cuidado, sacamos el caldo de la fuente que tenemos en el horno y la echamos con las manzanas, hasta que haya evaporado el vino.

A continuación, añadimos la nata y removemos hasta que haya espesado un poco.

La trituramos, yo lo he hecho en la thermomix, 1 min./ vel. 5- 10. La echamos en un cuenco y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite, hacemos las puntas de los espárragos que teníamos reservados. Reservamos para luego decorar.

Sacamos la fuente del horno y cortamos en rodajas de 2 cm de grosor, colocamos en platos, echamos la salsa y decoramos con los espárragos.

Que aproveche....!!!

SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

Receta de mis thermorecetas con modificaciones.

INGREDIENTES:

• 120 gr. de cebolla en trozos
• 30 gr. de aceite de oliva
• 130 gr. de zumo de naranja natural
• 30 gr. de agua
• 1 cucharada de azúcar (15 gr.)
• 1 cucharada de vinagre (10 gr.)
•  sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 3 rodajas de salmón salpimentados

PREPARACIÓN:

Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos durante 4 seg./ vel. 5. Con la espátula, bajamos los restos de las las paredes.

Añadimos el aceite y programamos 10 min./ varoma/ vel. 1.

Echamos al vaso el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. .

Untamos con aceite el recipiente varoma y colocamos el salmón dentro, tapamos. Situamos el varoma en su posición y programamos 16 min./ varoma/ vel. 1.

Retiramos el varoma. Colocamos el salmón en una fuente.

Trituramos la salsa durante 40 segundos a velocidad progresiva 5 al10.

Regamos el salmón con la salsa.

Que aproveche....!!!

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

Receta de cocinando sabores con modificaciones

Albóndigas:

• 400gr de pechuga de pollo 
• 2 dientes de ajo 
• Perejil fresco 
• Sal 
• 60gr de leche desnatada 
• 20gr pan de molde 
• 1 huevo 
• pimienta 

Salsa:

• 2 dientes de ajo 
• ½ cebolla 
• 2 cucharaditas de aceite 
• 400gr tomate frito casero (yo uso el de hacendado) 
• 200gr de caldo de pollo 
• Pimienta 
• Perejil fresco 

PREPARACIÓN:
En un cuenco ponemos el pan y vertemos la leche encima, dejamos reposar. 

Echamos al vaso los dientes de ajo y el perejil, 5 seg./ velo. 6. 

Añadimos la pechuga de pollo y 3 golpes de turbo. 

A continuación añadimos el pan remojado con leche, perejil, sal, pimienta, huevo y programamos 30 seg./ vel. 6. Ponemos la masa en un cuenco y lo llevamos a la nevera durante 45 minutos. 

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera y formamos las albóndigas y las pasamos por la harina. 

Engrasamos el varoma con aceite, con la ayuda de un pincel. Colocamos las albóndigas y reservamos. 

Salsa:
No hace falta que lavemos el vaso, incorporamos los dos dientes de ajo, la cebolla y programamos 2 segundos, velocidad 6, bajamos los restos con la espátula. 

Incorporamos dos cucharaditas de aceite, programamos 10 min./ varoma/ vel. 1, no ponemos cubilete. 

Incorporamos el tomate y programamos 5 min./ varoma/ vel. 1.

Añadimos el caldo de pollo, una pizca de pimienta y un poquito de perejil, colocammos el cestillo con las patatas, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su posición, programamos 30 min./ varoma/ vel. 3. 

Ponemos las albóndigas en una fuente y añadimos la salsa de tomate por encima y un poquito de perejil.

Que aproveche...!!!

RISOTTO DE BACON Y NUECES

RISOTTO DE BACON Y NUECES

Como me gustan los risottos..... :) 
asi que hoy para comer improvisación con lo que tenemos y algo rapidito.

INGREDIENTES:

• 85 gr. cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gr. aceite
• 200 gr. bacon en tiras
• 60 gr. nueces
• 900 gr. caldo de pollo
• 350 gr. arroz bomba
• 40 gr. queso parmesano
• sal
• pimienta negra

PREPARACIÓN:

Ponemos las nueces en el vaso y le damos 3 golpes de turbo. Reservamos.

Echamos al vaso la cebolla y el ajo y programamos 2 seg./ vel. 5. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el aceite y programamos 6 min./ varoma/ vel. 1

Echamos el bacon y las nueces y programamos 4 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Añadimos el caldo, sal y pimienta, programamos 4 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. 1

Echamos el arroz y programamos 20 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Removemos con la espátula 3 veces.

Cuando haya terminado, dejamos reposar 5 minutos, echamos a un bol y añadimos el parmesano, que iremos mezclando con cuidado.

Que aproveche....!!!