SALMON AL ROQUEFORT

SALMON AL ROQUEFORT


INGREDIENTES:

• 2 filetes de salmón fresco
• 1 pera
• 50 gr. de queso Roquefort
• El jugo de un limón
• 1 cuchara de perejil picado
• Sal y pimienta
• Papel de aluminio
 

PREPARACIÓN:

Cortamos dos trozos de papel de aluminio de tamaño suficiente y ponemos unas gotas de aceite.

Depositamos un filete de salmón en cada una de ellos.

Pelamos y cortamos la pera en rodajas y colocamos sobre el salmón.

Cortamos el queso Roquefort en cubitos y espolvoreamos también sobre el salmón.

Es importante que al escoger la pera verifiquemos que esta sea blanda y jugosa.

Añadimos un poco de jugo de limón y el perejil picados.

Cerramos bien los extremos del papel de aluminio para formar papillotes y colocamos dentro del recipiente varoma. Tapamos bien y reservamos.

Ponemos agua en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 27min./ varoma/ vel. 1

Cuando termine el tiempo programado, retiramos el recipiente varoma y abrimos la tapa hacia el lado opuesto a nosotros. Abrimos el papillote con cuidado para comprobar que está bien hecho. De no ser así programamos 3 min. más a la misma temperatura y velocidad.

Antes de servir, abrimos el papel de aluminio, con cuidado lo ponemos en el plato en el que se vaya a servir y espolvoreamos el perejil fresco sobre el salmón.

Que aproveche!!!

COCA DE VERDURAS

 

 

COCA DE VERDURAS

 

Hace poco tuve una cena de amigas en casa de Yanet, me encanta cuando quedo con las amigas..... :)
Cada una de nosotras preparó un plato y patricia llevó una coca de verduras, nunca la habia probado como ella lo hizo, yo siempre hacia quiches.... y nos encantó, llevó unos panecillos tostados para untar con la coca, una delicia.... Os la recomiendo... :)

INGREDIENTES:

• 150 gr de queso rallado (el que te guste)
• 150 gr de jamón york ó bacon (yo usé bacon).
• 150 gr de pimiento rojo.
• 65 gr de pimiento verde.
• 1 cebolla mediana
• Medio calabacín
• sal
• pimienta
• 4 huevos
• 70 gr de aceite de oliva
• 160 gr de harina
• 1 cucharada de levadura química (tipo Royal)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Poner el queso en el vaso. Dar unos golpes de turbo. Rallar durante 10seg./ vel. 5- 10. Reservar.

 

Poner el bacon a trozos y trocearlo 3seg./ vel 4. Reservar.

 

Sin lavar el vaso, echar todas las verduras. Trocear 5seg./ vel. 4. Reservar.

 

Sin lavar el vaso, echar los huevos y el aceite y batir 10seg./ vel. 6

 

Añadir la harina, la levadura, la pimienta y 50 gr del queso reservado. Batir 10seg./ vel. 3

 

Incorporar las verduras reservadas y el bacon y mezclar todo 10seg./ vel. 3, ayudando con la espátula para que se integre todo bien.

 

Engrasar (o recubrir con papel vegetal) la fuente para horno donde vayamos a hornearlo. Volcar la mezcla del vaso sobre esa fuente.

 

Espolvorear por encima con el resto del queso rallado y hornear 30-40 min aprox (hasta que la esté cuajada y consistente).

 

nota: se puede tomar recién salida del horno, fría o tibia, como más os guste… está muy buena de cualquier manera.

ALIOLI

ALIOLI

INGREDIENTES:

• 300gr. aceite
• un chorrito de vinagre
• 1 huevo
• 1 ajo
• sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el huevo, el vinagre, el ajo y la sal.

Mezclamos 10seg./ vel. 4

Con el cubilete puesto en la tapa, programamos vel. 4 y vertimos poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo.

nota: si la mahonesa se corta, vertir el contenido del vaso en una jarra y, sin lavarlo, ponga 50gr. de agua caliente, programamos vel. 5 y poco a poco, vamos incorporando lo cortado.

UNAS FAJITAS DIFERENTES

FAJITAS

Hoy no me apetecía cocinar, siempre hay algún dia que no apetece....... :) pues hoy era un día de esos, así que hoy han preparado la comida mi marido e hija.....

y que rico que estaba....... 
ahora... como me han dejado la cocina!!!
aquí os dejo como lo han hecho ellos sin Thermomix y yo os dejo el como los habría hecho con Thermomix......

INGREDIENTES:

• 1 paquete de tortitas de trigo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 500gr. pollo
• 1 ajo
• 50gr. queso parmesano
• sazonador de pollo
• pimienta negra
• cayena (opcional)
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite.

Cortamos el pimiento en trocitos y lo vamos sofriendo.

Echamos la cebolla picada, cuando esté dorada echamos el pollo en dados, y lo vamos removiendo hasta que el pollo esté echo, le echamos la pimienta y el sazonador de pollo (al gusto).

Echamos la sal y el ajo en trocitos, cuando el ajo esté doradito, echamos el parmesano en trocitos y lo dejamos hasta que se deshaga.

Calentar las tortillas como pone en el paquete, rellenar con las pechugas, añadir un poco de salsa y enrollar. Y ya esta el burrito listo para degustar.

CON THERMOMIX:

Cortar en trocitos la cebolla y poner junto al aceite en el vaso 15 min./ varoma/ vel cuchara/ giro a la izquierda. cuando pasen 5 min añadir el ajo picado. Cortar en trocitos el pimiento verde y añadirlo en el min 10. Ir cortando las pechugas en tiras finas o dados y cuando termine el tiempo poner la mariposa y añadir el pollo, 5 min./ 90º/ vel cuchara/ giro izq. Ahora programar 15 min./ varoma/ vel cuchara, giro izq y añadir por el bocal elsazonador, sal, pimienta negra y el queso parmesano.

 

 

que aproveche..!!!

 

 

nota: tiene tan buen sabor... que no le hace falta ninguna salsa, pero si quieres, la puedes acompañar de guacamole, mahonena, alioli, etc........

MI PRIMER PREMIO!!!

MI PRIMER PREMIO!!!

Me ha cogido por sorpresa... Me han reconocido con un premio Liebster, esto da mucha energía y ganas de seguir.
Para los que no sepáis que es, se trata de una manera de reconocernos entre blogs, al recibir mi premio debo publicarlo y además debo reconocer a 5 blogs que merezcan recibir el premio también.


Tengo que darle las gracias a Mª José Andonegui Aleñar, por haber pensado en mí para entregarme el premio. Su blog es http://recetasymasarteenmicocina.blogspot.com.es/
pasaros a visitarlo, ya que tiene cosas impresionantes!!!

Ella ha sido quién a reconocido mi blog y me ha dado este premio para reconocer los blogs que tienen menos de 200 seguidores. Muchísimas gracias!!!

http://www.rospppilletas.com/

http://recetasymasarteenmicocina.blogspot.com.es/

http://lasrecetasdelauri.blogspot.com.es/

http://raquel-lacocinaderaquel.blogspot.com.es/

http://cocinarparadisfrutarysaborear.blogspot.com.es/

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SOLOMILLO WELLINGTON

SOLOMILLO WELLINGTON

Era uno de mis pendientes para cocinar que tengo de VC.... :). Es una manera de cocinar, en sus orígenes, el lomo de buey. Al lomo de buey se le embadurnaba con foie y se le envolvía con hojaldre.
El mio, no es lomo de buey, es solomillo de cerdo. Lo he cubierto con cebolla caramelizada, y el hojaldre es el del “La Cocinera".

No tiene complicación ninguna y vais a quedar como reyes... :)

este solomillo tiene su historia.

Arturo Wellesley (1769-1852) gastrónomo y militar inglés fue el que dio nombre a este solomillo. Tras ganar muchas batallas, en España se le dio el titulo de Marqués de Duero y en Tolousse el de Duque de Wellington. Pasó a la historia por vencer a Napoleón en la batalla de Waterloo y esta receta se elaboró en su honor.
En Francia ya se cocinaba el exquisito “Boeuf en Croutê”, que era un trozo de carne de buey rodeado de hojaldre, pero a Wellington le gustaba la carne con costra, con rellenos en diferentes masas. Así que después de la batalla se le preparó el Solomillo Wellington que ya sería el plato oficial en todas sus fiestas y que difiere del anterior en que lleva solomillo de ternera con una capa de paté de Foie gras, vino de Madeira y entre la capa y el hojaldre unas láminas de trufa y setas. Una delicatessen…
Algunas versiones de la historia, dicen que los ingleses querían tener su propio “Boeuf en croutê” y pusieron este nombre sólo para fastidiar a los franceses. Sea lo que fuere, ambos son deliciosos seguro.

Así que aquí os dejo mi paso a paso

INGREDIENTES para 4 personas:Para la cebolla caramelizada:700gr de cebolla

• 70gr de mantequilla
• 30gr de aceite de oliva Virgen Extra
• 30gr de caramelo líquido
• sal

Para el solomillo:

• 1 solomillo de 500gr aproximadamente de cerdo o ternera (yo usé de cerdo)
• 1 chorro de aceite de olivar virgen extra
• 1 plancha de hojaldre (la mía era de “La Cocinera”, pero puedes usar la que más te guste)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido o en su defecto pinta con aceite

PREPARACIÓN:

1.- Prepararemos la cebolla caramelizada. Para el solomillo te llegará si preparas la mitad de la receta, pero ya que la vamos a hacer, yo la metería en un tarro y guardaría lo que te sobre para usar otro día :D. No usar en el hojaldre hasta que esté frio.

1. Pon en el vaso la mariposa, vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite Virgen Extra, y la mantequilla, programa 30 min./varoma/ vel.1
2. Agrega el caramelo líquido, la sal y programa 3 min./ 100º/ vel./ 1. Listo. Reserva

2.- En una sartén vamos a sellar la carne del solomillo, así que pon la sartén un chorro de aceite y fuego alto…

3.- Cuando veas que el aceite está caliente, pon el solomillo en la sartén y séllalo unos minutos por cada lado, verás que aparecerá tostadito. Salpimenta y reserva.

4.- Coge la lámina de hojaldre y ábrela. Vierte en el centro un poco de cebolla caramelizada ya fría y extiéndela con una cuchara. Pon el solomillo encima ya frio, y echa sobre este más cebolla caramelizada.

Recorta los excesos de hojaldre que usaremos luego para decorar nuestro Solomillo Wellington.

5.- Ahora cerrarás el solomillo con el hojaldre como si se tratara de un paquete. Bate el huevo y pincela las uniones.

Deja la unión de los extremos del hojaldre hacia abajo -quedará más bonito si no se ve-, da la vuelta al paquete y adorna la parte de arriba a tu gusto.

Pincela todo con el huevo batido para que quede doradito y apetecible

6.- Precalienta el horno a 200ºC y una vez caliente, introduce el solomillo Wellington durante 20 minutos a 200ºC. Retira, espera 5 minutos a que temple un poco y coja todos los sabores y corta en rebanadas de 2,5-3cm, como más te guste.

SALSA PUTANESCA

Vaya nombrecito...!!! 
Esta es una receta del libro “Viajar con Thermomix”
está muy rica. Siempre me imaginé a la “putanesca” como una salsa más canalla, jejeje… si tenéis una cayena, guindilla o especias a la Arrabiata, yo le pondría un poco.
Receta de VC, gracias....!!!


SALSA PUTANESCA:

INGREDIENTES para 4 personas:
1 diente de ajo
100gr de aceitunas negras sin hueso
30gr de filetes de anchoa (1 lata)
30gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de tomate natural triturado (yo le puse un brick 350 gr. tomate frito)
80gr de alcaparras escurridas

PREPARACIÓN:

Vierte en el vaso el ajo, las aceitunas negras y las anchoas y trocea 5 seg./vel. 5.

Agrega el aceite de oliva virten extra y sofríe 3 min./varoma/vel. 1.

Incorpora el tomate natural triturado o el frito y las alcaparras, y termina de cocina 12 min./100º/ giro a la izquierda y vel. 1. Listo

Nota: Puedes guardar la salsa o envasarla, pero si lo que quieres es tomarla en el momento, te recomiendo que vayas cociendo al mismo tiempo tu pasta para ir ganando tiempo.