ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

Que rico que está este plato... :)
Depués de una noche de despedida de soltera, lo que menos me apetecía era cocinar.... pero...!!! como dice un amigo mío... no perdonan ni un pienso... jejeje que gracia tiene esta expresión... :)
Así que me he ido a comprar los ingredientes que necesitaba y me he puesto a la faena.... hemos comido a las mil... pero ha merecido la pena... :)

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo en filete alargado
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 8 lonchas de jamón serrano de bellota
• 2 manzanas golden
• medio vaso de vino blanco
• 200 gr. nata para cocinar
• canela
• orégano
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos los filetes en un plato y salpimentamos. Reservamos.

Cortamos las puntas de abajo de los espárragos y tiramos, cortamos también las puntas de arriba, pero éstas las reservamos. con la ayuda de un pelador, quitamos las hebras de los espárragos.

Las cortamos por la mitad y resevamos.

 Vamos colocando el jamón serrano por encima del filete de pollo.

Encima del jamón serrano, colocamos los espárragos.

y con mucho cuidado lo vamos enrollando.

Colocamos en una fuente engrasada las pechugas de pollo y metemos al horno, unos 45 minutos aprox.
En los primeros 10 minutos echamos un chorrito de vino blanco sobre los rollitos. 10 minutos después otro chorrito.

 Cortamos las manzanas en dados y tenemos a mano preparado el vaso de vino blanco que nos ha sobrado.

En un cacharro echamos un chorrito de aceite y echamos la manzana. Cuando estén doraditas, añadimos la canela y removemos.

  
Echamos el orégano y removemos.

Con mucho cuidado, sacamos el caldo de la fuente que tenemos en el horno y la echamos con las manzanas, hasta que haya evaporado el vino.

A continuación, añadimos la nata y removemos hasta que haya espesado un poco.

La trituramos, yo lo he hecho en la thermomix, 1 min./ vel. 5- 10. La echamos en un cuenco y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite, hacemos las puntas de los espárragos que teníamos reservados. Reservamos para luego decorar.

Sacamos la fuente del horno y cortamos en rodajas de 2 cm de grosor, colocamos en platos, echamos la salsa y decoramos con los espárragos.

Que aproveche....!!!

SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

Receta de mis thermorecetas con modificaciones.

INGREDIENTES:

• 120 gr. de cebolla en trozos
• 30 gr. de aceite de oliva
• 130 gr. de zumo de naranja natural
• 30 gr. de agua
• 1 cucharada de azúcar (15 gr.)
• 1 cucharada de vinagre (10 gr.)
•  sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 3 rodajas de salmón salpimentados

PREPARACIÓN:

Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos durante 4 seg./ vel. 5. Con la espátula, bajamos los restos de las las paredes.

Añadimos el aceite y programamos 10 min./ varoma/ vel. 1.

Echamos al vaso el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. .

Untamos con aceite el recipiente varoma y colocamos el salmón dentro, tapamos. Situamos el varoma en su posición y programamos 16 min./ varoma/ vel. 1.

Retiramos el varoma. Colocamos el salmón en una fuente.

Trituramos la salsa durante 40 segundos a velocidad progresiva 5 al10.

Regamos el salmón con la salsa.

Que aproveche....!!!

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE

Receta de cocinando sabores con modificaciones

Albóndigas:

• 400gr de pechuga de pollo 
• 2 dientes de ajo 
• Perejil fresco 
• Sal 
• 60gr de leche desnatada 
• 20gr pan de molde 
• 1 huevo 
• pimienta 

Salsa:

• 2 dientes de ajo 
• ½ cebolla 
• 2 cucharaditas de aceite 
• 400gr tomate frito casero (yo uso el de hacendado) 
• 200gr de caldo de pollo 
• Pimienta 
• Perejil fresco 

PREPARACIÓN:
En un cuenco ponemos el pan y vertemos la leche encima, dejamos reposar. 

Echamos al vaso los dientes de ajo y el perejil, 5 seg./ velo. 6. 

Añadimos la pechuga de pollo y 3 golpes de turbo. 

A continuación añadimos el pan remojado con leche, perejil, sal, pimienta, huevo y programamos 30 seg./ vel. 6. Ponemos la masa en un cuenco y lo llevamos a la nevera durante 45 minutos. 

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera y formamos las albóndigas y las pasamos por la harina. 

Engrasamos el varoma con aceite, con la ayuda de un pincel. Colocamos las albóndigas y reservamos. 

Salsa:
No hace falta que lavemos el vaso, incorporamos los dos dientes de ajo, la cebolla y programamos 2 segundos, velocidad 6, bajamos los restos con la espátula. 

Incorporamos dos cucharaditas de aceite, programamos 10 min./ varoma/ vel. 1, no ponemos cubilete. 

Incorporamos el tomate y programamos 5 min./ varoma/ vel. 1.

Añadimos el caldo de pollo, una pizca de pimienta y un poquito de perejil, colocammos el cestillo con las patatas, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su posición, programamos 30 min./ varoma/ vel. 3. 

Ponemos las albóndigas en una fuente y añadimos la salsa de tomate por encima y un poquito de perejil.

Que aproveche...!!!

RISOTTO DE BACON Y NUECES

RISOTTO DE BACON Y NUECES

Como me gustan los risottos..... :) 
asi que hoy para comer improvisación con lo que tenemos y algo rapidito.

INGREDIENTES:

• 85 gr. cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gr. aceite
• 200 gr. bacon en tiras
• 60 gr. nueces
• 900 gr. caldo de pollo
• 350 gr. arroz bomba
• 40 gr. queso parmesano
• sal
• pimienta negra

PREPARACIÓN:

Ponemos las nueces en el vaso y le damos 3 golpes de turbo. Reservamos.

Echamos al vaso la cebolla y el ajo y programamos 2 seg./ vel. 5. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el aceite y programamos 6 min./ varoma/ vel. 1

Echamos el bacon y las nueces y programamos 4 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Añadimos el caldo, sal y pimienta, programamos 4 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. 1

Echamos el arroz y programamos 20 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Removemos con la espátula 3 veces.

Cuando haya terminado, dejamos reposar 5 minutos, echamos a un bol y añadimos el parmesano, que iremos mezclando con cuidado.

Que aproveche....!!!

ROLLOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

ROLLOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

• 3 filetes de pollo finos
• 3 lonchas de jamón york
• 3 lonchas de queso ( el que más os guste)
• sal 
• pimienta
• 800 gr. agua

PREPARACIÓN:

Cortamos un trozo de film transparente, colocamos un filete de pollo y salpimentamos.

Colocamos encima una loncha de jamón y sobre esta una de queso.

enrollamos de forma envolvente, asegurándonos de que quede apretado y de forma de caramelo.

Hacemos los mismo con los otros filetes. Cuando estén todos los colocamos en la bandeja varoma.

Llenamos el vaso con agua 800gr.

Programamos 30 min./ varoma/ vel. 1.

Cuando haya terminado, les quitamos el papel film y cortamos en rodajas. Servir caliente.

Que aproveche...!!!

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 500 gr. carne picada
• 1 puerro pequeño, sólo la parte blanca en rodajas
• 2 diente de ajo
• 90 gr. champiñones
• 10 gr. mantequilla
• 100 gr. vino blanco
• 500 gr. agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 80 gr. nata para cocinar
• 1 pellizco de pimienta molida
• 30 gr. pan rallado
• perejil
• 1 huevo
• sal 
• 3 patatas medianas cortadas en dados

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la carne picada, con 1 ajo picado, perejil, el pan rallado, huevo, sal y pimienta y mezclamos con la ayuda de un tenedor.

(Si quieres puedes hacer la mezcla en la thermomix, programando 30 sg./ giro a la izquierda/ vel. 3.)

Si la mezcla la has hecho en la thermomix, sin lavar el vaso, ponemos el puerro, el ajo, los champiñones y programamos 3 seg./ vel 5.

Con la espátula bajamos los restos de verduras de las paredes.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 min./ varoma/ vel. 1.

Mientras, damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las colocamos en el recipiente varoma, que previamente habremos engrasado con aceite.

Cuando termine el tiempo programado, añadimos el vino, el agua y la pastilla de caldo. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 min./ varoma/ vel. 1.

Mientras, pelamos las patatas, las echamos un pokito de sal y las colocamos en el cestillo.

Transcurrido el tiempo programado, retiramos el recipiente varoma e introducimos el cestillo en el vaso. Volvemos a colocar el recipiente varoma en su posición.

Programamos otros 25 min./ varoma/ vel. 1.

Cuando haya terminado, retiramos el recipiente varoma. Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo.

Colocamos las albóndigas en una olla y reservamos.

Añadimos la nata y programamos 1 min./ 100º/ vel. 1.

A continuación,trituramos,programamos 30 seg./ vel. 8. Echamos la salsa por encima de las albóndigas.

Que aproveche..!!!

BIZCOCHO DE YOGUR, PLÁTANO Y CHOCOLATE

BIZCOCHO DE YOGUR, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hace unas semanas que asistí al encuentro de VC, me encantó...!!!
de allí me llevé buenos e inolvidables recuerdos, amig@s y regalos.... :) 
Entre ellos fué un molde de silicona lekué..... pues bien... hoy lo he estrenado.... :)
Gracias Rosa Arda, Amara Cp, Mariló, demás colaboradores y asistentes.... jejeje este fué el primer encuentro para mí.. pero no el último.... :)

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural desnatado
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 3 medidas del yogur de harina de reposteria
• 1 medida del yogur de aceite 
• 3 huevos
• 2 plátanos
• 1 cucharada de cacao en polvo
• unas gotas de chocolate 

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso todos los ingredientes, menos el cacao en polvo y las gotas de chocolate y programamos 
40 seg./ vel. 9.

Precalentar el horno a 180º

Engrasamos el molde y echamos la mezcla y añadimos el cacao en polvo y las gotas de chocolate y mezclamos.

Horneamos durante 50 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Tapar para que no se reseque.

He utilizado la thermomix pero sólo a modo de batidora, mezclando todos los ingredientes excepto el cacao y el chocolate, durante 30 segundos a velocidad 9, sin separar yemas y claras, ni montar estas. Engrasar un molde de bizcocho (de 25 centímetros) y precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º. 

Que aproveche...!!!