ARROZ BASMATI DE ACOMPAÑAMIENTO

ARROZ BASMATI DE ACOMPAÑAMIENTO

Este arroz le encanta a mi hija.... :)
Estupendo para acompañar con cualquier plato.

INGREDIENTES:

• 1000 gr. agua
• 400 gr. arroz basmati
• 1 cuacharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla o de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Echamos el agua en el vaso, introducimos el cestillo con el arroz y agregamos la sal. Programamos 20 min./ varoma/ vel. 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción.

 

Ponemos la mantequilla en un bol grande y reservamos. Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo con el arroz y lo echamos en el bol. Mezclamos con la espátula y servimos.

Que aproveche....!!!

"regañás" con ajonjolí

 

"REGAÑÁS" CON AJONJOLÍ

El otro día llegué justita de tiempo.... y no me daba tiempo de hacer pan para comer....  así que eché mano de esta receta..... y que ricas estaban...!!! las haré más veces.... fácil y rápido.....

INGREDIENTES:

• 400 gr. harina de trigo
• 75 gr. agua
• 50 gr. vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr. aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Poner todos los ingredientes en el vaso y amasar 2 min./ vaso cerrado/ velocidad espiga

Retiramos la masa del vaso y amasamos ligeramente sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, la cortamos en 2 y con un rodillo, extendemos cada mitad hasta dejarla muy fina y obtener un rectágulo de aprox. 40x30 cm.

 
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, colocamos la masa extendida encima y cortamos rectángulos de 5x10cm. aprox.

Horneamos durante 25- 30 minutos a 180º

Que aproveche...!!!

PASTELITOS DE TRUFA

PASTELITOS DE TRUFA

Recomendadíiisimos....!!!
Las he hecho en dos ocasiones.... una para una cena de mi peña.. que no llegaron a probar... porque mi primo javi se los zampó todos el solito... jejeje y otra ayer... para el cumpleaños de mi querido amigo dani.....
Gracias Ana Sevilla...... siempre acierto con tus recetas....

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 4 huevos L
• 200 gr. azúcar
• 130 gr. nata cocinar o montar
• 110 gr. aceite
• 200 gr. harina
• 1 sobre levadura Royal
• pizca sal

Almibar:

• 200 gr. agua
• 200 gr. azúcar
• 75 gr. brandy o licor coñac

Trufa fácil:

• 500 gr. nata montar fría
• 150 gr. chocolate negro valor

Ganaché:

• 200 gr. nata montar
• 200 gr. chocolate fondant

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º

Echamos al vaso los huevos y azúcar, 4 min./ 37º/ vel. 4. luego otros 4 min./ sin temperatura/ vel. 4

Añadimos la nata y aceite, 10 seg./ vel. 4

Añadimos la harina, levadura y sal, 10 seg./ vel.6

Echamos en un molde engrasado de 36x26 cm., y horneamos de 18 a 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

 

Almíbar:

Echamos al vaso todos los ingredientes, 4 min./ 100º/ vel. 2. Dejar enfriar.

Trufa fácil:

Sin lavar el vaso del almíbar, pero que esté frío, colocar la mariposa y montar la nata unos segundos en vel. 3 1/2.

 

Pasarla a un bol e ir mezclando con el chocolate valor fundido (que esté templado) poco a poco, con movimientos envolventes. Reservar en la nevera.

 

Ganaché:

Echar en el vaso la nata y el chocolate fondant, 4 min./ 50º/ vel. 2

Montaje de los pastelitos:

Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad, almibarar una parte y extender la trufa

tapar con la otra mitad, almibarar y cubrir con el ganaché.

Dejar endurecer en el frigorífico y cortar en porciones.

*nota:se puede congelar y quedan bien.

Que aproveche...!!!

BICA DE ANÍS

BICA DE ANÍS
 
Receta de Ana Sevilla
 

INGREDIENTES:

• 350 gr. harina
• 1 sobre levadura royal
• pizca de sal
• 4 huevos L
• 150 gr. azúcar
• 100 gr. leche
• 100 gr. anís seco
• 100 gr. aceite
• ralladura de 1 limón
• azúcar glass espolvorear (opcional)

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 180º

 

Echamos en el vaso la harina, levadura y sal, mezclamos 10 seg./ vel 6 y Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y azúcar, 4 seg./ 37º/ vel.4

Añadimos la leche, anís, aceite y ralladura, 10 seg/ vel.4

Con la máquina en vel. 3, vamos añadiendo por el bocal la mezcla de harina, acabamos de envolver con la espátula.

Volcamos sobre un molde engrasado y horneamos de 25 a 50 minutos, dependerá del grosor del molde, ir pinchando con aguja, si sale limpia, ya está la bica.
 
Dejamos enfriar y desmoldamos. Si quereís espolvorear con azúcar glass.

Que aproveche...!!!!

 

LUBINA AL PAPILLOTE

LUBINA AL PAPILLOTE

INGREDIENTES:

• 1 lubina (sin cabeza y abierta)
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• sal
• popurri de pimientas (yo uso la que vienen en el mismo bote la negra, blanca y rosa)
• 800 gr. agua

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 4 min./ 100º/ vel.1

Añadimos la cebolla y las zanahorias y troceamos 4 seg./ vel.5.

Lo doramos 20 min./ varoma/ vel. cuchara. Reservamos.

Cortamos un cuadrado grande de papel albal, colocamos la lubina y salpimentamos y colocamos la verdura pochada encima y cerramos el sobre con el papel albal. Colocamos en el recipiente varoma.

Llenamos el vaso con el agua y colocamos el varoma, programamos 35 min./ varoma/ vel.1.

*nota: podemos acompañar con arroz blanco, patatas....

Que aproveche...!!!

VENTRESCA DE BONITO

VENTRESCA DE BONITO

INGREDIENTES:

• 2 ventrescas de bonito
• 4 dientes de ajo
• 4 ramitas de perejil fresco (yo le eché en polvo)
• 1 pellizco de jengibre molido
• 1 pellizco de curry
• 1/4 cucharadita de pimetón dulce
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 40 gr. de zumo de limón
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• 50 gr. salsa de soja
• sal
• 3 patatas en rodajas
• 1 cebolla en julianas
• 1/2 pellizco de pimienta variadas (el bote que viene con rosa, negra y blanca)
• perejil
• sal
• chorrito de aceite

PREPARACIÓN:

En una bandeja ponemos las patatas en rodajas, salpimentamos, echamos el perejil y un chorrito de aceite. Metemos en el horno 220º 10 minutos.

Mientras limpiamos la ventresca y reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos, el perejil, jengibre, curry, el pimentón, comino y pimienta y programamos 4 seg./ vel.7

Añadimos el zumo de limón, el aceite y la salsa de soja y programamos 10 seg./ vel. 5

Sacamos las patatas, colocamos la ventresca encima y echamos la salsa del vaso por encima.

Lo llevamos de nuevo al horno 220º 35 minutos.

*nota: acompañar con ensalada, arroz blanco.....

Que aproveche...!!!

CALAMARES EN SU TINTA

 

 

 

CALAMARES EN SU TINTA

 

INGREDIENTES:

SOFRITO:

• 350 gr. cebollas
• 2 dientes de ajo sin simiente
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de tomate natural triturado (de bote)

• 1 kg de calamares en aros
• 2 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua
• 200 gr. brandy (aunque yo eché 150 gr.)
• 50 gr. agua (opcional, yo no lo eché)
• sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

 

Troceamos las cebollas y los ajos 8 seg./ vel. 4. Sacamos y Reservamos

 

 

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 min./ varoma/ vel.1.

 

Añadimos las cebollas y ajos reservados, y programamos 10 min./ varoma/ giro izquierda/ vel. cuchara.

 

Incorporamos el tomate y volvemos a programar 10 min./ varoma/ giro izquierda/ vel. cuchara.

 

Echamos los calamares y rehogamos 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

 

Añadimos las tintas, el brandy y el agua si la pone, y programamos 35 min./ varoma/ giro izquierda/ vel. cuchara.

 

 

Cuando falten 5 min. para terminar, añadimos la sal y pimienta.

 

*nota: cuando termine la cocción compruebe que los calamares han quedado tiernos, si no es así, programamos unos minutos más.

si quedase mucho líquido, porque los calamares han soltado agua, ponemos temperatura varoma durante 5 o 10 min., a la misma velocidad, para que se evapore.

Yo lo he acompañado con arroz blanco...

 

Que aproveche...!!!