BERENJENAS RELLENAS DE POLLO AL CURRY

 

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas
• 40gr. aceite de oliva virgen extra
• 150gr. cebolla
• 1 diente de ajo 
• 2 zanahorias
• 1 Brick de tomate frito
• sal al gusto
• 500gr. pechuga de pollo en trozos pequeños
• sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de comino
• Bechamel
• Queso parmesano

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Lavamos las berenjenas y cortamos las puntas. Las cortamos por la mitad y con un cuchillo hacemos cruz en la carne, les echamos un chorrito de aceite por encima. Y las introducimos al horno unos 40-50 minutos (vaís viendo como está la carne)

Sacamos la carne de la berenjena, troceamos y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo bien picadito y cuando estén doraditos, añadimos el pollo.

Cuando comprobemos que el pollo está hecho, añadimos la carne de la berenjena troceada, mezclamos bien.

Añadimos la sal, la pimienta, el curry y el comino y removemos unos 5minutos. 

Vamos añadiendo el tomate frito (al gusto) y cuando esté Reservamos.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le echamos la bechamel por encima y el queso rallado. Gratinamos 

Que aproveche...!!!

BOQUERONES, ANCHOAS, ACEITUNAS Y CEBOLLA

BOQUERONES, ANCHOAS, ACEITUNAS Y CEBOLLA

Todo en un plato y por encima un chorrito de vinagre balsámico

Que aproveche..!!!

PAN RELLENO TOMATE Y QUESO

 

PAN RELLENO TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES:

• pan del día anterior
• rodajas de tomate o tomate rallado (al gusto de uno)
• lonchas de queso de sandwich (yo usé havarti)
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• orégano
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

en una bandeja de horno ponemos papel vegetal y colocamos el pan.

Le cortamos en rodajas sin llegar al final del pan y ahuecamos con cuidado.

En cada una de las rodajas ponemos una de queso y el tomate. Reservamos

Batimos el chorrito de aceite( muy poco para que no se nos quede mojado el pan y tueste bien) , el orégano y el ajo.

Lo echamos entre los huecos donde están el tomate y el queso (no empapar)

Lo metemos al horno y dejamos que hornee hasta que veamos que está tostado el pan (sobre todo la parte central, que sino se queda mojado como os he comentado)

Que aproveche..!!!

PATÉS

 

PATÉS

Recetas de Velocidad Cuchara

PATÉ DE MARISCO

INGREDIENTES:

• 7 palitos de mar
• 3 quesitos
• 1 lata de atún y su aceite
• unas gotas de Brandy
• 2 cucharadas de mahonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de Thermomix todos los ingredientes y programamos 30 seg./ vel. 4-5

Comprueba que está todo integrado y baja los restos de las paredes y vuelve a programar como anteriormente.

PATÉ O MOUSSE FALSO CANGREJO O CENTOLLO

INGREDIENTES:

• 8 palitos de cangrejo (2 para decorar)
• 1 lata pequeña de anchoas y su aceite
• 1 lata de mejillones al natural (sin el caldo)
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de mahonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 seg./ velocidad 5

Comprueba que está todo integrado y baja los restos de las paredes y vuelve a programar como anteriormente..

Corta los dos palitos de la decoración en trocitos muy pequeños para que se vea el color rojo imitando a la carne de cangrejo y mezcla con una espátula a lo anterior.

nota: sirve los patés sobre panecillos o con un aro emplatar o rellenar en volovanes.

Que aproveche..!!!

NÍSCALOS REBOZADOS

 

NÍSCALOS REBOZADOS

Siempre que me regalan Níscalos los hago en guisos, pero ésta última vez, mi amigo Loren que me regaló bastantes, me recomendó que las hiciera rebozadas, y un acierto, a mi me gustó mucho.

Así que, muchas gracias y probarlas

INGREDIENTES:

• níscalos
• ajo picado o polvo
• sal
• huevos 
• pan rallado
• aceite de oliva virgen extra para freírlas

PREPARACIÓN:

Limpiamos con un trapo húmedo los níscalos y secamos bien.

En el huevo batido añadimos ajo picado o en polvo, la sal y vamos rebozando los níscalos.

Después las pasamos por pan rallado.

En una sartén con aceite caliente, las vamos haciendo hasta que estén doraditas y las vamos sacando sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Que aproveche..!!!

CALLOS A LA MADRILEÑA

CALLOS A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES:

• 1kg de callos limpios
• 70gr. chorizo
• morcilla de cebolla
• 150gr. panceta
• 70gr. aceite de oliva virgen extra
• 30gr. harina
• 1 pizca de azafrán
• 1/2 cucharita de pimentón
• 1 laurel
• 2 dientes de ajo
• guindilla al gusto
• 50gr. salsa de tomate
• 700gr. caldo de cocer los callos

PREPARACIÓN:

Primero tener los callos limpios y cortados en cuadrados de 2x2 mas o menos.

En una olla al fuego con agua que cubra los callos cocerlos 5 minutos (aunque ya vengan limpios), y los escurrimos.

Quitamos el agua y volvemos a poner los callos con agua limpia y cocemos 45 minutos.

Reservamos 700gr. del agua con los que los hemos cocido y reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo y el aceite de oliva y picamos 4 seg./ vel.4, Bajamos con la espátula los restos de las paredes y volvemos a programar 8 min./ varoma/ vel.1.

Añadimos la harina y programamos 2 min./ 100º/ vel.2

Le echamos el tomate, pimentón y el azafrán y programamos 4 min./ 100º/ vel.2.

Añadimos los callos, el caldo reservado, laurel, la guindilla, chorizo en trozos y programamos 

30 min./ 100º/ giro a la izquierda, vel. cuchara.

Programamos otros 10 minutos/ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara, SIN cubilete.

Que aproveche..!!!

LICOR DE MADROÑO CASERO

 

LICOR DE MADROÑO CASERO

INGREDIENTES:

• 400gr. madroños
• 8 granos de café
• 1 ramita de canela
• 150gr. azúcar
• 75gr. agua
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
• 700ml. o hasta rellenar el recipiente de orujo o anís

PREPARACIÓN:

Esterilizamos el recipiente que vamos a usar, sumergiéndolo en agua hirviendo un minuto. Reservamos.

Lavamos y escurrimos los madroños. Reservamos.

En un cazo a fuego medio añadimos el azúcar y el agua para preparar el almíbar y lo mantenemos al fuego durante 5 minutos aproximadamente.

Añadimos el aroma de vainilla, dejamos reposar y luego lo mezclamos con  500ml. de orujo o anís.

En el recipiente añadimos los madroños, los granos de café y la ramita de canela.

Con la ayuda de un embudo verter la mezcla de orujo o anís y almíbar, y completar si hace falta hasta rellenar el recipiente, no hasta arriba.

Lo dejamos reposar en un lugar oscuro que no sea cálido (el fondo de un armario) mínimo 6 meses.

Una vez al mes hay que agitarlo bien.

Espero que os guste!!!

nota: como es un fruto dulce, se puede hacer sin el almíbar y añadir al recipiente la ramita de canela y el aroma de vainilla.