- 150- 200 gr. pollo asado (se puede poner jamón serrano, york, carne, etc....)
- 2 huevos duros
- 50 gr. aceite de oliva virgen extra
- 100 gr. mantequilla
- 30 gr. cebolla (opcional)
- 170 gr. harina
- 800 gr. leche temperatura ambiente
- nuez moscada
- sal
- harina
- huevo
- pan rallado
- aceite para freir
Picar el pollo, vaso cerrado y 5 golpes de turbo. Retiramos y reservamos.
Troceamos los huevos 2 seg./ vel 4. Retiramos y reservamos.
Echamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos
3 min./ varoma/ vel 4.
Añadimos la harina y programamos 3 min./ 100º/ vel. 2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal, mezclamos 10 seg./ vel. 6.
Echamos dos cucharadas del pollo reservado y programamos 7 min./ varoma/ vel. 4.
Dejamos reposar unos minutos y añadimos el resto del pollo y los huevos picados, y mezclamos con la espátula.
Vertimos la masa en una manga pastelera y la reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Una vez fría, formamos las croquetas, las envolvemos en harina, después en huevo batido y por último en pan rallado.
Que aproveche....!!!!
