TARTA FONDANT BAUTIZO

TARTA FONDANT BAUTIZO

Este sábado, ha sido el bautizo de mi sobrino pequeño.. y con todas las tartas que hago.. como no se la voy a hacer a él... :)

INGREDIENTES:

• 2 bizcochos de yogur, 1 rellena de nutella y la otra de mermelada de arándonos
• fondant colores blanco y azul 

PAN RÁPIDO A LA PLANCHA

PAN RÁPIDO A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

• 350 gr. harina (y un poco más para espolvorear)
• 2 yogures naturales
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

PREPARATIVOS:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 seg./ vel. 6 y cuando termine amasamos 1 min./ vaso cerrado/ vel. espiga.

Retiramos la masa del vaso y colocamos sobre la encimera espolvoreada con harina.

Dividimos la masa en 8 porciones y les damos forma de bola.

Con las manos o con un rodillo, las aplastamos hasta obtener un circulo.

Calentamos una sartén o plancha y cocinamos los panes 1 minuto por cada lado.

Cubrimos con un paño de cocina y servimos inmediatamente.

*nota: también las podemos hacer al horno, precalentamos el horno a 250º, colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 5 minutos. Retiramos del horno y cubrimos con un paño de cocina.

Que aproveche...!!!

PAN DE CEBOLLA

PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 310gr harina de fuerza
• 1 cebolla
• 175gr de agua
• 50gr de aceite
• 15gr de levadura fresca
• Una cucharada pequeña de sal

PREPARACIÓN:

Echamos al vaso la cebolla en cuartos y 30 gr. de aceite, programamos 4 seg./ vel. 5.

Bajamos de las paredes con ayuda de la espátula y sofreímos 5 min./ 100º/ vel. 2. Reservamos.

Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 min./37˚/vel. 2

Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 seg./vel. 6 y añadimos la cebolla reservada, bien escurrida del aceite y programamos 2 min./ vaso cerrado/ vel. espiga.

Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.

Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.

Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado o un cuchillo. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.

Introduce la masa en la bolsa, hincha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.

Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).

Meter en el horno en frío.

Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche...!!!

CREMA DE LECHUGA, LUBINA CON PATATAS Y SALSA DE BERROS

CREMA DE LECHUGA, LUBINA CON PATATAS Y SALSA DE BERROS

INGREDIENTES:

• 30- 40 gr. de berros limpios y secos
• 5- 10 gr. zumo de limón
• sal 
• pimienta blanca molida
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• 500 gr. de agua
• 500 gr. patatas cortadas en trozos
• 4- 6 hojas verdes de lechuga
• 1 lubina de ración de 500 gr. sin cabeza ni vísceras

PREPARACIÓN:

Trituramos en el vaso los berros 4 seg./ vel. 7. Con la espátula, bajamos los berros.

Agregamos el zumo de limón, la sal, pimienta y el aceite y programamos 20 seg./ vel. 5. Retiramos a una salsera y Reservamos.

Sin lavar el vaso, vertimos el agua y un poco de sal. Introducimos el cestillo con las patatas y situamos el recipiente varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga.

Regamos el interior y la parte superior de la lubina con dos cucharadas de la salsa de berros. Tapamos y programamos 25 min./ varoma/ vel. 1.

Colocamos en una fuente la lubina y las patatas del cestilllo reservando 4 o 5 trozos.

Añadimos al vaso los trozos de patata y las hojas de lechuga y programamos 30 seg./ vel. 5- 10.

Añadimos más agua o más patata para ajustar la textura al gusto y volvemos a triturar. 

Vertimos la crema en 2 boles y regamos con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite.

Servimos la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.

Que aproveche...!!!