ALBÓNDIGAS EN SALSA
INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
- 500 de carne picada mezcla ternera y cerdo
- 1 huevo
- 2 cucharada de pan rallado
- sal
- pimienta
- harina de trigo para moldear
Para la salsa:
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 3 ajos
- 1 pimiento verde
- 50 de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de harina
- 100 de tomate natural triturado
- sal
- pimienta
- 300 de caldo de ave o agua y una pastilla de caldo
- 100 vino blanco
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos en el vaso la carne, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado y programamos
20 seg./ giro a la izquierda/ vel. 3.
Retiramos la mezcla del vaso, formamos las albóndiga, las rebozamos en harina y las colocamos sobre el papel de hornear, que pondremos encima de la bandeja del horno.
Las horneamos 15 minutos, sacamos y reservamos.
Mientras tanto, preparamos la salsa. Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, los ajos, el pimiento y troceamos 3 seg./ vel. 5.
Añadimos el aceite y sofreímos 15 min./ varoma/ vel.1.
Incorporamos el vino y programamos 3 min./ varoma/ vel. 1.
Añadimos el pimentón, la harina, el tomate, la sal, la pimienta y el caldo) y programamos
20 min./ 100º/ vel. 1.
Esperaremos unos minutos a que se baje la temperatura y trituraremos la salsa
30 seg./ vel. 10.
Vertemos la salsa sobre las albóndigas y hornearemos 10 minutos.
*nota: Las albóndigas las podremos acompañar con patatas fritas, al vapor, con arroz blanco. Si nos gusta el picante le podremos dar un toque de cayena a la salsa.