TARTAR DE SALMON Y AGUACATE

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

INGREDIENTES (para 1 persona)

• 80 gr. salmón ahumado (también lo puedes hacer con salmón crudo)
• 1/2 aguacate
• 1 tomate pequeño
• cuarto de cebolla (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en láminas, el aguacate, el tomate y si le echamos la cebolla también.

En un molde redondo colocamos sobre el plato y vamos montando.

Primero salmón, cubrimos la base, después aguacate, encima el tomate y la cebolla si la ponemos.

Volvemos a poner salmón y repetimos la acción, terminando con una capa de salmón.

Echamos por encima un chorrillo de aceite de oliva.

Que aproveche..!!!

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA

INGREDIENTES (para 4 raciones):

• 100 gr. hielo
• 300 gr. helado de limón
• 190 gr. de cava

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes al vaso y programamos 30 seg./ vel. 5-8

Servimos en copas y a tomar fresquito.

Que aproveche...!!!

ÁRBOL DE NAVIDAD

ÁRBOL DE NAVIDAD

Un postre fácil y rico.
Ya tenía ganas de hacerlo y siempre veo que mi amigo juan carlos A T M lo hace, así que me he animado.

INGREDIENTES:

• 2 hojaldres
• nocilla
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

Abrimos la primera hoja de hojaldre y la pincelamos con abundante nocilla cubriendo bien todo el hojaldre. 
Con cuidado ponemos por encima la otra hoja de hojaldre.

Con un cuchillo darmos forma de árbol de navidad. En la base haz el tronco, quitándole los excesos de los laterales y en la parte de arriba darle forma de triángulo.
Con el sobrante lo aprovechamos haciendo unos adornos al árbol, yo hice unas estrellas.

Ahora haremos cortes con la ayuda de un cuchillo en los laterales del triángulo del árbol, de esta forma vamos a hacer lo que parecerán las ramas.

Ve girando cada “rama” haciendo tirabuzones. 

Y por último pincelamos con el huevo batido y hornear a 180º hasta que quede doradito.

Que aproveche...!!!

EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO

EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO

Receta de VC, me encanta éste blog...!!!

Hace tiempo que quería hacer esta receta y por fin me animé hacerla en nochevieja.

Si quieres sorprender a tus comensales, te la recomiendo.

INGREDIENTES:

Para la emulsión de patata con pulpo:

• 1.500 ml de agua
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• 500 gr de patatas peladas y en trozos (puedes usar patatas para cocer (rojas) son dulces)
• 200 gr de nata para montar
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta molida al gusto
• 400 gr de pulpo cocido cortado en rodajas

para el aceite de pimentón:

• 80 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de pimentón picante (opcional)
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Para preparar la emulsión de patata: 

Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 min./ 100º,/ vel. 1.

Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas. Programamos  20 min./ Varoma/ vel. 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsiona 3 min./ 70º/ vel. 4. 

Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla en los cuencos. 

Lavamos el vaso antes de continuar.

Para preparar el aceite de pimentón: 

ponemos el aceite en el vaso y caliéntalo 1 minuto, 100ºC, velocidad 1

Añadimos el pimentón dulce, el picante y la sal y mezcla 10 seg./vel. 3. 

Montaje:

En un vasito tipo chupito vertemos primero la emulsión de patata, colocamos una rodaja de pulpo y cubrimos con el aceite de pimentón. 

Se puede servir caliente o hacerlo con antelación y calentar en el microondas. Frío no queda tan sabroso.

Que aproveche...!!!